贩卖死猪16头的行为，其法律后果并非直接由数量决定，而是取决于该行为是否构成犯罪以及构成何种犯罪，进而根据具体罪名和情节来判定刑罚。 以下是对此问题的详细分析：
一、可能构成的犯罪
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 如果死猪是因为疾病、中毒等原因死亡，且未经检验检疫或检验检疫不合格，被贩卖后可能对人体健康造成危害，那么该行为可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售伪劣产品罪：
- 如果死猪被伪装成健康猪肉进行贩卖，且销售金额达到一定数额，那么该行为可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
二、刑罚的判定
- 具体罪名：首先，需要确定贩卖死猪的行为具体构成了哪个罪名，这取决于死猪的死亡原因、是否经过检验检疫、是否对人体健康造成危害以及销售金额等因素。
- 情节严重程度：其次，刑罚的轻重还取决于犯罪的情节严重程度，如是否造成严重后果、是否有前科、是否认罪悔罪等。
- 数量并非决定性因素：虽然贩卖了16头死猪，但数量并非决定刑罚的唯一或主要因素。关键在于行为是否构成犯罪以及犯罪的情节严重程度。
三、建议
- 立即停止违法行为：如果正在从事或计划从事贩卖死猪的行为，应立即停止，以避免法律风险。
- 咨询专业律师：如果已经涉及此类案件，建议尽快咨询专业律师，了解具体法律后果和辩护策略。
- 配合调查：如果已被相关部门调查或起诉，应积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。
综上所述，贩卖死猪16头的行为可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售伪劣产品罪，具体刑罚取决于犯罪的情节严重程度。 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。