外卖食品不熟，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般包括退款、赔偿损失及可能的惩罚性赔偿。以下是详细分析：

1. 退款与换货：

   • 根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有质量保障的权利。外卖食品不熟，显然不符合食品安全标准，消费者有权要求商家进行退款或换货。
   • 实际操作中，消费者可以首先联系外卖平台或商家，说明情况并要求退款或换货。商家在核实情况后，通常会同意消费者的要求，以维护自身信誉和避免进一步的法律纠纷。

2. 赔偿损失：

   • 如果外卖食品不熟导致消费者身体不适或产生其他损失（如医疗费用、误工费等），消费者有权要求商家进行赔偿。
   • 在这种情况下，消费者需要保留好相关证据（如医疗记录、费用单据等），以便在要求赔偿时提供证明。商家在核实证据后，应根据实际情况给予消费者相应的赔偿。

3. 惩罚性赔偿：

   • 根据《食品安全法》的规定，如果商家生产不符合食品安全标准的食品，或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 在外卖食品不熟的情况下，如果商家存在故意或重大过失（如明知食品不熟仍出售），消费者有权要求商家支付惩罚性赔偿。但需要注意的是，惩罚性赔偿的适用需要满足一定的条件，并且具体金额可能因地区和案件情况而异。

行动建议：

• 首先，与商家或外卖平台联系，说明情况并要求退款或换货。
• 如果因食品不熟导致身体不适或其他损失，保留好相关证据，并要求商家进行赔偿。
• 如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，可以考虑向消费者协会投诉或寻求法律途径解决。

在处理此类纠纷时，建议消费者保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。