漏气变质的食品，消费者确实可以索要赔偿。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。此外，如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

二、赔偿条件

1. 食品存在质量问题：即食品漏气变质，不符合食品安全标准。这通常需要通过相关证据来证明，如购买时的照片、视频、食品检测报告等。
2. 消费者受到损害：这种损害可以是身体上的，如食物中毒；也可以是经济上的，如因食品问题导致的医疗费用、误工费等。
3. 因果关系：需要证明消费者的损害是由食品的质量问题直接导致的。

三、赔偿流程

1. 收集证据：消费者应首先收集与食品质量问题相关的证据，包括购买凭证、食品照片或视频、医疗证明等。
2. 与经营者或生产者协商：在收集到足够证据后，消费者可以与经营者或生产者进行协商，要求赔偿损失。
3. 向相关部门投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉，寻求帮助。
4. 提起诉讼：在必要时，消费者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

四、实际案例与启示

在实际生活中，已经有许多因食品质量问题导致消费者索赔成功的案例。这些案例告诉我们，作为消费者，在遇到食品质量问题时，应勇敢站出来维护自己的权益。同时，也提醒食品生产经营者要严格遵守食品安全标准，确保食品的质量和安全，否则将面临法律的制裁和消费者的索赔。

五、建议与提醒

1. 保留购买凭证：在购买食品时，务必保留好购买凭证，如发票、收据等，以便在需要时作为证据。
2. 及时检查食品：在购买食品后，应及时检查食品的质量和保质期，如发现问题应立即与经营者或生产者联系。
3. 了解法律知识：作为消费者，应了解一些基本的法律知识，特别是与食品安全相关的法律法规，以便在遇到问题时能够更好地维护自己的权益。

如果您在遇到漏气变质的食品问题时，有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。