针对消费者权益保护法中对不诚信经营及欺骗老人的经营者的处理方式，以及对受害者的保护措施，主要有以下几个方面：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，对于不诚信经营及欺骗消费者的行为，市场监督管理部门有权进行查处，并可以视情节轻重给予警告、没收违法所得、罚款等行政处罚。特别是针对欺骗老年人的行为，由于老年人往往属于弱势群体，法律对此类行为通常会给予更严厉的处罚。
   • 例如，如果经营者通过虚假宣传、误导性销售等手段欺骗老年人购买商品或服务，市场监督管理部门可以依据相关法律法规，对经营者处以罚款，甚至吊销营业执照等更严厉的处罚措施。

2. 民事赔偿：

   • 受害者（包括老年人）有权要求经营者进行民事赔偿。根据《消费者权益保护法》，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。这一规定同样适用于欺骗老年人的情况。
   • 举个例子，如果一位老年人被经营者以虚假宣传的方式诱导购买了一款价值1000元的保健品，而实际上该保健品并无宣传中的功效，那么这位老年人除了可以要求退还1000元购买款外，还可以要求经营者额外赔偿3000元（即购买价款的三倍）。

3. 刑事责任：

   • 在某些严重的情况下，不诚信经营及欺骗老年人的行为可能构成犯罪，如诈骗罪等。此时，经营者不仅需要承担行政责任和民事责任，还可能面临刑事责任的追究。
   • 例如，如果经营者通过虚构事实、隐瞒真相等手段，骗取老年人大量财物，数额较大的，就可能构成诈骗罪，需要承担刑事责任。

4. 消费者协会的帮助：

   • 受害者还可以向消费者协会寻求帮助。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。它们可以提供法律咨询、调解纠纷、支持起诉等服务，帮助受害者维护自己的合法权益。
   • 对于老年人受害者来说，消费者协会还可以提供更加细致和贴心的帮助，如协助他们准备相关证据、联系律师等。

针对受害者的建议：

• 如果您或您的家人（特别是老年人）遭遇了不诚信经营或欺骗行为，首先应当保留好相关证据，如购买凭证、宣传资料、聊天记录等。
• 然后，您可以向市场监督管理部门投诉举报，要求对经营者进行查处和处罚。
• 同时，您也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼要求民事赔偿等。
• 在整个过程中，如果您需要法律帮助或咨询，可以随时向我提问，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。