南方电网劳动合同的签订对象主要取决于员工的入职主体及用工形式，具体分为以下两种情况：

1. 与南方电网下属子公司或分支机构签订
   南方电网作为大型国有企业，通常通过下属子公司（如各省电网公司、供电局）或分支机构（如区域分公司）开展具体业务。根据《劳动合同法》第十条，劳动合同应由“用人单位”与劳动者签订，因此：

   • 若员工入职的是南方电网的子公司（如广东电网有限责任公司），则劳动合同与该子公司签订；
     
   • 若入职的是分支机构（如南方电网某地市供电局），需确认该分支机构是否具备独立用工主体资格（通常需有营业执照）。若具备，则直接与分支机构签订；若不具备，则可能由上级公司（如省电网公司）作为用人单位签订。

2. 与第三方劳务派遣公司签订（特殊用工形式）
   若员工通过劳务派遣方式入职（如临时性、辅助性岗位），则根据《劳动合同法》第五十八条，劳动合同由劳务派遣公司（用人单位）与员工签订，南方电网作为用工单位仅与劳务派遣公司签订劳务派遣协议。此时，员工的劳动关系属于劳务派遣公司，但实际工作受南方电网管理。

补充说明：

• 签订前需核实对方主体资格（可通过国家企业信用信息公示系统查询公司注册信息）；
  
• 劳动合同必须包含《劳动合同法》第十七条规定的必备条款（如工作内容、地点、薪酬、社保等）；
  
• 若对签订主体存疑，可要求对方出示授权文件或向上级单位核实。
  

如有具体用工形式或合同条款疑问，可进一步向我咨询。