结论前置：公司员工业绩不达标并不直接决定其是否可以被辞退，这取决于公司是否遵循了法定的程序和条件。在符合特定条件和程序的情况下，公司可以辞退业绩不达标的员工；但在某些情况下，即使业绩不达标，也不能随意辞退。
可以辞退的情况
有明确约定且符合法定程序
- 情形分析：如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了业绩标准及未达标的后果（包括辞退），并且这些规定已经过民主程序制定并向劳动者公示或告知，那么当员工业绩不达标时，公司可以依据这些规定辞退员工。但公司必须确保这些规定是合法、合理且可执行的，同时辞退程序也需符合法定要求，如提前通知员工、说明辞退理由和依据等。
- 实例说明：例如，某公司销售合同中明确规定销售人员每月需达到一定销售业绩，若连续数月未达标，公司有权解除劳动合同。若员工未达标且合同规定合法，公司可依法辞退，但需确保辞退程序合法。
不能胜任工作且经培训或调岗后仍不能胜任
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条第二项，劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同。
- 情形分析：若员工业绩不达标，公司应先对其进行培训或调整工作岗位，给予改善业绩的机会。若员工经过这些措施后仍然不能胜任工作，公司可以按照法定程序辞退员工。
- 实例说明：技术岗位员工李某因技术水平不足导致业绩不达标，公司安排培训并调整岗位后仍无法胜任，此时公司可依法辞退并支付经济补偿金。
不可以辞退的情况
业绩不达标原因非员工个人原因
- 情形分析：如果员工业绩不达标是由于不可抗力或公司自身原因导致的，如市场环境突变、公司资源不足等，公司不能以此为由辞退员工。因为这种情况下，员工并非因自身能力或态度问题导致业绩不达标，公司应承担相应的责任。
- 实例说明：电商公司员工因市场政策突然变化导致销量下滑，业绩不达标，公司不能因此辞退员工。
未履行法定程序
- 情形分析：即使员工业绩不达标且符合辞退条件，公司也必须按照法定程序进行辞退操作，包括提前通知员工、说明辞退理由和依据、支付经济补偿（如需）等。否则，辞退行为可能被认定为违法，公司需承担相应的法律责任。
- 实例说明：员工王某业绩不达标，但公司未提前通知、未说明辞退理由即要求离职，这种辞退方式违法，王某有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
存在特殊保护情形
- 情形分析：如果员工处于孕期、产期、哺乳期等特殊时期，或因工伤、患病等原因在规定的医疗期内，即使业绩不达标，公司一般也不能辞退员工。因为这些员工受到法律的特殊保护，公司需承担相应的社会责任。
- 实例说明：员工赵某怀孕后业绩下滑，公司不能因其业绩不达标而辞退她，因为赵某受到法律的特殊保护。
特别提醒
- 劳动合同或规章制度的重要性：公司在劳动合同或规章制度中明确规定业绩标准及相应的处理措施，且这些规定不违反法律法规，那么公司在员工业绩不达标时，将有更强的法律依据进行处理。但公司必须确保这些规定是合法、合理且可执行的，同时辞退程序也需符合法定要求。
- 避免歧视与不公：在辞退过程中，公司必须确保处理决定的公正性和合法性，避免任何形式的歧视或不公平待遇。否则，员工有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
综上所述，公司员工业绩不达标是否可以辞退是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素和法律规定。公司在做出辞退决定前，应仔细审查劳动合同、公司规章制度及员工表现等相关情况，并确保遵循法定程序，以避免潜在的法律风险。同时，员工也应了解自己的权益和义务，在面临辞退风险时能够依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。