劳动合同签订后是可以更改的，但需要满足法定条件并遵循法定程序。具体来说，劳动合同的更改（即变更）通常涉及以下几种情况：

1. 双方协商一致变更：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。这意味着，只要用人单位和劳动者就劳动合同的变更达成一致意见，并且以书面形式确认，劳动合同就可以被合法地更改。

2. 法定情形下的变更：

   • 在某些特定情况下，即使双方没有协商一致，劳动合同也可能需要根据法律规定进行变更。例如，当劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作时，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同，但在此之前，用人单位通常需要先对劳动者进行工作调整，这实际上也是一种劳动合同的变更。不过，这种情况更多涉及的是劳动合同的解除或终止前的调整，而非直接的合同变更。
   • 另一个例子是，当用人单位发生合并、分立等情况时，原劳动合同继续有效，但劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行，这也可能涉及劳动合同内容的相应调整。

3. 单方变更的限制：

   • 需要注意的是，用人单位不能单方面随意变更劳动合同的内容，如擅自调整劳动者的工作岗位、降低工资等。这种单方变更通常是不合法的，除非符合法律规定的特定情形（如劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位仍不能胜任工作的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同，但在此之前可能需要先进行工作岗位的调整）。

建议：

• 如果双方希望变更劳动合同，最好通过书面形式明确变更的内容、生效日期等关键条款，以避免未来可能出现的纠纷。
• 如果用人单位希望单方面变更劳动合同，必须确保这种变更符合法律规定的条件，并且遵循了法定的程序，否则可能面临法律责任。
• 劳动者在面对用人单位提出的劳动合同变更要求时，应仔细审查变更内容，确保自己的权益不受侵害。如果认为变更不合理或违法，可以拒绝并寻求法律援助。