结论：骑电瓶车撞了人家，对方补牙的费用并非你要多少赔多少，而是需要根据实际损失和法律规定来确定赔偿金额。
详细分析：
赔偿原则：
- 在交通事故中，如果造成了他人的人身损害，赔偿的原则是“填平原则”，即赔偿金额应足以弥补受害者的实际损失，但不应超过实际损失。
- 这意味着，对方补牙的费用，你需要赔偿的是其实际产生的、合理的医疗费用，而不是对方随意要求的金额。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费等直接损失。在对方补牙的情况下，主要涉及的是医疗费。
- 医疗费应根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
赔偿金额的确定：
- 赔偿金额不是由受害者单方面决定的，而是需要双方协商或者通过法律程序来确定。
- 如果双方对赔偿金额有争议，可以请求公安机关交通管理部门调解，或者向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据，如医疗费用发票、病历等，来判定合理的赔偿金额。
特殊情况考虑：
- 如果对方补牙的费用中包含了非必要的、过高的治疗费用，或者存在过度医疗的情况，这部分费用你可能不需要承担。
- 另外，如果事故责任并非完全在你，而是双方都有责任，那么赔偿金额也会根据责任比例来分担。
法律建议：
- 在处理此类事故时，建议首先与对方进行友好协商，尽量达成和解协议。
- 如果协商不成，或者对方提出的赔偿金额明显不合理，可以寻求公安机关交通管理部门的帮助进行调解。
- 如果调解仍然无法解决问题，可以考虑向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径来解决争议。
后续行动：
- 保留好所有与事故相关的证据，如现场照片、医疗费用发票、病历等，以备不时之需。
- 如果对方提出赔偿要求，不要轻易承诺或支付，而是应该先了解清楚对方的实际损失和合理赔偿金额。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。