公司水表维修可以签订合同，且签订合同是推荐的做法。以下从多个角度进行分析：
法律背景与合同必要性
合同法的适用：
- 根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，民事主体之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议，均受法律保护。公司水表维修服务，作为一项民事活动，完全可以通过签订合同来明确双方的权利和义务。
合同的作用：
- 合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。签订水表维修合同可以明确维修服务的范围、质量标准、费用、支付方式、违约责任等关键条款，有助于避免后续可能出现的纠纷。
合同内容建议
服务范围与标准：
- 合同中应明确水表维修的具体范围，如更换水表、维修漏水、校准读数等，并规定维修服务的质量标准，如维修后水表应恢复正常使用功能，无漏水现象等。
费用与支付方式：
- 合同应详细列明维修服务的费用，包括材料费、人工费等，并规定支付方式，如一次性支付、分期支付或按维修进度支付等。
违约责任：
- 合同中应明确双方违约时的责任承担方式，如因维修方原因导致维修质量不达标，应承担重新维修或赔偿损失的责任；如因公司方原因导致维修工作无法进行，应支付违约金或赔偿维修方因此遭受的损失。
争议解决方式：
- 合同中可以约定争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。这有助于在双方发生纠纷时，快速、有效地解决问题。
实际操作建议
选择有资质的维修方：
- 公司在选择水表维修方时，应确保其具备相应的资质和经验，以保证维修服务的质量和安全性。
仔细审查合同条款：
- 在签订合同前，公司应仔细审查合同条款，确保所有条款均符合双方的真实意思表示，且没有遗漏或模糊不清的地方。
保留相关证据：
- 在维修过程中，公司应保留好与维修方沟通的记录、维修前后的照片或视频等证据，以备不时之需。
法律后果
- 如果公司未与维修方签订合同，一旦发生纠纷，双方可能因缺乏明确的约定而难以划分责任，导致纠纷难以解决。
- 签订合同后，如果一方违反合同约定，另一方可以依据合同条款要求其承担违约责任，甚至通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，公司水表维修签订合同是推荐的做法，有助于明确双方的权利和义务，避免后续纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。