当老人在养老院受伤时，主要适用的法律是《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定。以下是对此问题的详细解答：

一、法律基础

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果养老院或其工作人员因过错导致老人受伤，养老院需要承担相应的法律责任。

二、责任划分

1. 养老院的责任：

   • 养老院作为提供养老服务的机构，对老人负有看护和照顾的义务，尤其是对于高龄或失能的老人，应当尽到较高的注意义务。
   • 如果养老院未能提供安全的生活环境，或者其工作人员在照顾老人过程中存在疏忽或过错，导致老人受伤，养老院需要承担相应的赔偿责任。
   • 在具体案例中，如老人摔倒后，养老院工作人员未及时拨打120进行救助，或者擅自搬运老人导致二次伤害，这些都可能构成养老院的过错，需要承担法律责任。

2. 老人的责任：

   • 如果老人具备生活自理能力，且受伤是由于其自身行为（如行走过程中整理裤腿后突然起身）导致的，那么老人也需要对其自身的安全负责。
   • 在这种情况下，法院可能会根据双方的过错程度，酌情划分责任比例。例如，在提到的案例中，法院判决老人承担70%的责任，养老院承担30%的责任。

三、赔偿范围

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

四、实际案例

在提到的实际案例中，老人因在养老院走廊摔倒导致股骨骨折，并构成十级伤残。法院经审理后认为，养老院在照顾老人过程中存在疏忽和过错，需要承担相应的赔偿责任。同时，老人也因其自身行为对受伤负有一定责任。最终，法院根据双方的过错程度，判决养老院赔偿老人部分损失。

五、建议

1. 养老院方面：

   • 应持续加强硬件设施建设，改善居住条件，增加方便老年人生活的各类设施。
   • 提高对护理人员的管理和培训，增强其专业能力和责任意识。

2. 老人家属方面：

   • 在选择养老院时，应仔细了解其服务质量和安全保障措施。
   • 在繁忙的工作之余，也应留出时间探望老人，了解其身心健康状况，切实履行好作为子女应尽的监护义务。

综上所述，当老人在养老院受伤时，主要适用的法律是《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定。在处理此类纠纷时，应根据双方的过错程度来划分责任比例，并确定相应的赔偿范围。