关于“周六周日是否可以签收银承”的问题，这主要取决于具体的办理机构和其服务时间安排。

首先，从您提供的参考信息中，我们可以看到两种不同的服务时间安排情况：

1. 北京公证处的情况：

   • 自今年6月起，北京有10家公证处（包括方圆、长安、东方、信德、国立、中信、精诚、正阳、海诚、国信）在周六、周日都对外开放，提供办证服务。
   • 这表明，至少在这10家公证处，周六周日是可以办理相关公证业务的，但具体是否包括“签收银承”这一业务，需要您进一步咨询这些公证处以确认。

2. 固原审批服务管理局（人民银行固原市中心支行相关业务）的情况：

   • 固原市政务服务中心大厅一楼综合窗口在周六、周日及法定节假日是不对外办理业务的（预约服务除外）。
   • 这说明，在固原地区，至少在这个特定的政务服务中心，周六周日是不能办理相关业务的，包括可能涉及的“签收银承”业务。

综合以上信息，我们可以得出以下结论：

• 周六周日是否可以签收银承，取决于您所在地区的具体办理机构及其服务时间安排。
• 如果您在北京，并且选择的是那10家在周六周日都对外开放的公证处之一，那么您有可能可以办理签收银承的业务（但需进一步确认该业务是否在这些公证处的服务范围内）。
• 如果您在其他地区，或者选择的是周六周日不提供服务的机构，那么您可能需要在工作日前往办理。

建议：

• 为了获得最准确的信息，我建议您直接联系您所在地区的具体办理机构（如公证处、银行等），咨询他们周六周日是否提供签收银承的服务。
• 同时，您也可以询问他们是否需要提前预约、需要携带哪些材料以及具体的办理流程等信息，以便您更好地安排时间和准备相关材料。