关于“老人死亡不火化是否违法”的问题，这主要取决于当地的殡葬管理规定以及死者所属的民族和地区政策。

首先，我们需要明确的是，在实行火葬的区域内，根据《殡葬管理条例》以及地方性的殡葬管理规定，公民死亡后，除国家规定可以实行土葬的少数民族外，通常必须实行火葬。这是为了推进殡葬习俗改革，促进殡葬事业发展，以及加强殡葬服务管理所做出的规定。

如果违反了这一规定，在实行火葬的区域内不实行火葬，那么根据地方性的殡葬管理条例，如《石家庄市殡葬管理条例》第二十七条所示，可能会由当地民政部门责令其火葬。如果拒不执行，还可能会由县以上民政部门会同有关部门和组织强制执行，并且费用由丧主负担。此外，如果死者是国家工作人员或企事业单位职工，其所在单位还可能不得支付丧葬费和因丧事造成的困难补助费。

然而，也需要注意到，国家对于某些少数民族有特殊的殡葬政策，允许他们实行土葬。这是出于对少数民族风俗习惯的尊重和保护。因此，在判断是否违法时，还需要考虑死者所属的民族和地区政策。

总的来说，在实行火葬的区域内，老人死亡后不火化通常是违法的，但具体还需根据当地的殡葬管理规定以及死者所属的民族和地区政策来判断。如果对此有疑问或需要进一步的帮助，建议咨询当地的民政部门或相关法律机构以获取准确的信息和指导。