结论前置：借钱时声称用于做生意，实际却用于赌博，这种行为是否构成诈骗，需结合借款人的主观意图、欺骗手段、借款金额及归还情况等因素进行综合判断。若符合诈骗罪的构成要件，则可能面临刑事责任；反之，则可能属于一般的民间借贷纠纷。
详细分析：
主观意图：
- 非法占有目的：诈骗罪要求行为人主观上具有非法占有的目的。如果借款人在借款时就已明确知道将钱用于赌博，且有意不归还，这表明其具有非法占有的目的，是构成诈骗罪的关键要素之一。例如，借款人编造一个根本不存在的生意项目，或者夸大生意的规模和前景，以骗取出借人的信任，进而获取借款用于赌博，且无任何偿还意愿和行为，这种行为就涉嫌诈骗。
- 无非法占有目的：如果借款人原本打算用借款做生意，但因各种原因（包括赌博）导致无法归还，且没有逃避债务的行为，通常不构成诈骗罪。比如，借款人因生意失败或突发意外，导致资金链断裂，无法按时归还借款，但并未逃避债务，而是积极与出借人沟通，寻求解决方案，这种情况就不构成诈骗。
欺骗手段：
- 借款人是否使用了虚构事实或隐瞒真相的手段来获取借款。例如，谎称借款用于生意投资，而实际上用于赌博。这种欺骗行为是构成诈骗罪的重要条件。如果出借人是基于相信借款人会将钱用于正当生意经营而出借资金，那么借款人的行为就属于隐瞒真相或虚构事实。
- 如果出借人事先知晓借款人可能将钱用于赌博等其他非正当用途，但仍然愿意出借，那么借款人就没有实施有效的欺骗行为，这种情况下不构成诈骗罪。但需注意，在我国，明知他人用于赌博而提供借款的，该借贷关系可能不受法律保护。
借款金额与归还情况：
- 借款金额的大小以及借款人是否有逃避归还的行为也是判断的重要因素。如果借款金额较大，且借款人未按照约定归还借款并逃跑，这增加了构成诈骗的可能性。例如，借款人借款后迅速挥霍一空，然后逃匿，这种行为就明显具有非法占有的目的和逃避债务的行为。
- 如果借款人在事情发生后，没有逃跑而是积极与出借人沟通，表达愿意承担还款责任的意愿，并制定还款计划，则难以认定其构成诈骗罪。
法律后果与处理建议：
- 构成诈骗罪：若借款人的行为被认定为诈骗，将面临刑事责任，包括可能的刑罚和罚金。出借人可以向公安机关报案，由公安机关进行调查和判断。在报案时，出借人应提供尽可能多的证据，如借款合同、聊天记录、转账记录等，以证明借款人的欺诈行为和非法占有目的。
- 不构成诈骗罪：如果公安机关认定不构成犯罪，出借人可以通过民事诉讼的方式要求借款人偿还借款。在此情况下，建议出借人及时收集相关证据（如借款合同、聊天记录、转账记录等），以便在诉讼中维护自己的合法权益。同时，出借人也可以考虑与借款人协商，寻求和解或调解的方式解决纠纷。
实际应用与注意事项：
- 在实践中，对于以做生意为由借钱赌博的行为是否构成诈骗，需要综合考虑多种因素。出借人在出借资金前，应尽可能了解借款人的真实用途和还款能力，避免盲目出借。
- 如果出借人发现借款人可能将借款用于非正当用途（如赌博），应及时与借款人沟通，要求其说明真实情况，并考虑是否继续出借或要求提前还款。
- 在处理此类纠纷时，出借人应保留好相关证据，如借款合同、聊天记录、转账记录等，以便在需要时提供证明。
综上所述，对于借钱时声称用于做生意，实际却用于赌博的行为是否构成诈骗，需根据具体情况进行综合判断。出借人在面对此类情况时，应及时收集证据并采取相应的法律措施以保护自己的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。