结论：学校在学生未毕业时要求签订劳动合同的行为不符合法律规定，学生有权拒绝签订，并可通过合法途径维护自身权益。以下从法律角度详细分析：

1. 学生身份与劳动关系
   根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第十二条，在校学生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。若学生尚未取得毕业证书，其身份仍为学生，学校或企业强制要求签订劳动合同的行为缺乏法律依据。

2. 劳动合同的法定条件
   劳动合同的签订需满足主体资格要求：劳动者需达到法定年龄（年满16周岁）、具有劳动权利能力和行为能力。学生因未完成学业，其核心身份仍受《教育法》调整，劳动权利能力受到限制（如无法缴纳社保、享受失业保险等）。若学校以“实习”名义变相要求签订劳动合同，可能涉嫌规避法律责任。

3. 学校的法律责任
   若学校强制学生签订劳动合同，可能涉及以下违法情形：

   • 违反教育管理规定：学校应保障学生完成学业，强制就业可能干扰正常教学秩序；
     
   • 侵犯学生选择权：学生有权自主决定是否就业、何时就业，学校无权强制；
     
   • 潜在劳动风险：若企业以劳动合同为由要求学生承担劳动者义务（如加班、扣工资等），学生可能因身份模糊难以维权。

4. 学生应对建议

   • 明确拒绝签订：向学校说明自身学生身份，要求提供实习协议而非劳动合同；
     
   • 保留证据：保存学校要求签合同的通知、聊天记录等，以备后续维权；
     
   • 投诉举报：向当地教育主管部门或劳动监察部门反映情况；
     
   • 法律救济：若因签合同导致权益受损（如被扣工资、无法毕业等），可提起劳动仲裁或民事诉讼。

提示：若学校以“不签合同不给毕业证”等理由威胁，可能涉嫌违法，学生可直接向教育部门投诉。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。