赡养老人支出在个人所得税中可以通过专项附加扣除来体现，以下是对这一问题的详细解答：

一、扣除主体与条件

1. 被赡养人范围：

   • 包括生父母、继父母、养父母。
   • 若子女均已去世，则还包括年满60周岁的祖父母或外祖父母。

2. 扣除前提：

   • 被赡养人必须年满60周岁（含）。
   • 纳税人可以是独生子女或非独生子女。

二、扣除标准

1. 独生子女：

   • 每月可定额扣除3000元，全额由独生子女享受，无需分摊。

2. 非独生子女：

   • 需与兄弟姐妹协商分摊每月3000元的扣除额度。
   • 每人分摊的额度不能超过每月1500元，总额不超过3000元。
   • 分摊方式可以是均摊、约定分摊或指定分摊，并需签订书面分摊协议留存备查。

三、扣除方式选择

1. 通过扣缴义务人申报：

   • 纳税人可在工资薪金预扣时直接扣除，减轻月度税负。
   • 需向单位提交专项附加扣除信息表，可通过纸质表格、电子模板或个人所得税APP等远程办税端推送。

2. 综合所得年度自行申报：

   • 纳税人可在次年3月1日至6月30日期间进行年度汇算清缴时统一扣除。
   • 适合收入波动较大或多处取得收入的纳税人。
   • 需通过个人所得税APP或自然人电子税务局网站进行申报，并录入赡养老人支出的详细信息。

四、特殊情形处理

1. 父母离异再婚：

   • 若再婚配偶子女未共同承担赡养义务，纳税人可全额扣除3000元（独生子女）或按约定分摊（非独生子女）。

2. 父母一方健在：

   • 可按标准扣除，无需双方均在世。

3. 多子女分摊争议：

   • 默认平均分摊，若协商不成可通过法律途径解决。

4. 被赡养人过世：

   • 自过世次月起停止扣除。

五、注意事项

1. 资料留存：

   • 约定分摊协议、身份证件等需保存5年备查。

2. 政策依据：

   • 主要依据《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》（国发〔2018〕41号）等相关规定。

3. 动态调整：

   • 分摊方式一年内不得变更，次年可重新约定。

4. 信息更新：

   • 家庭情况发生变化（如兄弟姐妹数量变化、被赡养人去世等）时，应及时更新专项附加扣除信息。

示例说明

• 案例1：小张为独生子女，父亲65岁，母亲62岁。小张每月可扣除3000元，选择通过单位预扣，减少月度个税。
• 案例2：小李兄妹三人共同赡养70岁的父母，约定平均分摊。每人每月扣除1000元（3000元÷3），需在APP中提交分摊协议。

通过以上规则，纳税人可根据自身情况合理规划扣除方式，最大化享受税收优惠。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询税务部门或专业税务人士。