核心结论：您收到陌生短信称投保成功并被诈骗500元，应立即采取报警、联系支付平台、保留证据等措施，同时需警惕后续可能的风险。以下是具体处理步骤和注意事项：

1. 立即报警并保留证据

• 报警：无论金额大小，诈骗行为均属违法犯罪，您应第一时间向当地公安机关报案（可拨打110或前往派出所）。提供短信内容、转账记录、对方账号等关键信息，协助警方立案调查。
• 保留证据：
  • 截图保存诈骗短信（包括发送号码、内容、时间）；
  • 保存转账记录（银行流水、支付平台交易明细）；
  • 若与对方有过通话或沟通，记录通话时间、内容（如有录音更佳）。

2. 联系支付平台或银行

• 申请止付或冻结账户：若通过银行卡、支付宝、微信等转账，立即联系对应平台或银行，说明遭遇诈骗，要求冻结对方账户或追回资金（部分平台支持“24小时冷静期”内撤回转账）。
• 修改密码：同步修改支付平台、银行账户密码，防止二次盗刷。

3. 核实“投保成功”的真实性

• 联系正规保险公司：若短信提及具体保险公司名称，通过官方客服电话（非短信中提供的号码）核实是否为您办理了投保业务。
• 警惕“虚假投保”陷阱：诈骗分子常以“投保成功”为幌子，诱导点击链接或提供个人信息，进而实施诈骗。若确认未主动投保，可要求保险公司协助处理。

4. 防范后续风险

• 警惕二次诈骗：诈骗分子可能以“退款”“协助调查”等名义再次联系您，切勿轻信陌生来电或链接。
• 监控账户动态：定期检查银行账户、支付平台交易记录，发现异常立即处理。
• 加强个人信息保护：不随意点击陌生链接、不透露验证码、身份证号等敏感信息。

5. 法律追责与维权

• 刑事追责：若警方破案，诈骗分子可能面临刑事处罚（如诈骗罪），您可作为被害人参与诉讼。
• 民事赔偿：若资金无法追回，可尝试通过民事诉讼要求诈骗分子赔偿损失（需明确被告身份信息，实践中难度较大）。
• 平台责任：若支付平台或银行存在安全漏洞导致资金被盗，可依据《电子商务法》《非银行支付机构网络支付业务管理办法》等主张其承担相应责任（需证明平台过错）。

温馨提示：诈骗手段不断翻新，日常需提高警惕。若后续遇到类似问题或需进一步法律帮助，可直接向我咨询，我会结合具体细节为您提供专业建议。