关于美容院退费时赠送的已使用项目按原价扣除是否违法的问题，结论需分情况讨论：

1. 若合同中有明确且合理的约定
   如果消费者与美容院签订的服务合同中明确约定“退费时赠送的已使用项目需按原价扣除”，且该条款不存在欺诈、胁迫、显失公平等可撤销情形（例如：未以显著方式提示消费者注意该条款），则美容院的行为不违法。这是基于合同双方真实意思表示的原则，但消费者仍需评估该条款是否因排除自身主要权利而无效（如《民法典》第497条关于格式条款无效的情形）。

2. 若合同无约定或约定不合理

   • 未享受实际优惠时：若赠送项目未实际使用或未带来实际利益（例如：充值赠送的项目未消费），美容院按原价扣除可能违法。消费者有权要求按实际支付金额比例退费，或主张赠送项目不应计入退款扣除范围。
     
   • 已享受优惠时：若消费者通过充值赠送、套餐折扣等优惠活动实际获得了利益（例如：充值1000元送200元服务，已消费部分服务），美容院按原价扣除已使用项目的“成本价”可能合理，但直接按“原价”扣除可能显失公平。此时应结合消费者实际获得的优惠比例、美容院成本等因素综合判断。

3. 美容院存在违约行为时
   若美容院提供的服务不符合质量要求（如使用劣质产品、操作不当导致损伤）、未按约定时间提供服务等，消费者有权要求退款并主张美容院承担违约责任。此时美容院仍按原价扣除赠送项目违法，消费者可要求按实际损失赔偿。

法律建议与维权步骤

1. 核实合同条款

   • 仔细查看合同中关于退款、赠送项目的约定，重点关注是否有“按原价扣除”的条款及其提示方式（如是否加粗、单独说明）。
     
   • 若条款模糊或未提及赠送项目处理方式，可主张按《民法典》第496条（格式条款未提示说明）或第510条（合同补充约定）处理。

2. 与美容院协商

   • 明确表达诉求：要求美容院提供赠送项目的成本明细，或按实际支付金额比例退费。
     
   • 引用法律依据：强调《消费者权益保护法》第10条（公平交易权）、第26条（格式条款无效情形）。
     
   • 保留证据：协商录音、聊天记录、合同复印件等。

3. 向相关部门投诉

   • 消费者协会：拨打12315热线，说明美容院不合理扣费行为。
     
   • 市场监管部门：举报美容院涉嫌欺诈或强制消费（如虚构原价、未明码标价）。
     
   • 卫生健康部门：若服务导致人身损害，可投诉美容院违规操作。

4. 法律途径

   • 若投诉无果，可向法院起诉，要求美容院：
     
     • 返还多扣费用；
       
     • 赔偿因违约造成的损失（如治疗费用、时间成本）；
       
     • 承担诉讼费用。
       
   • 关键证据：合同、付款凭证、服务记录、沟通记录、医疗证明（如有损伤）。

注意事项

• 避免情绪化处理：保持冷静，以法律为依据主张权利。
  
• 合理评估诉求：若赠送项目实际成本较低，可适当让步以快速解决纠纷。
  
• 持续跟进进展：对投诉或诉讼结果及时反馈，必要时申请强制执行。

如有进一步疑问或需要具体方案，可直接向我咨询，我会结合您的合同细节提供针对性建议。