结论：无牌照的餐车被追尾，一般情况下，赔偿范围通常不包括预期的营业额损失，但可能包括餐车本身的损失以及因事故导致的其他直接经济损失。具体是否赔偿营业额，需根据事故责任划分、实际损失情况及相关证据来综合判断。
分析说明：
事故责任划分：
- 在交通事故中，责任划分是确定赔偿范围的基础。如果追尾方被认定为全责或主要责任，那么其应承担相应的赔偿责任。
- 无牌照餐车本身可能因违反交通管理规定而面临一定的行政处罚，但这并不直接影响事故责任的划分。事故责任主要依据双方在事故中的过错程度来确定。
赔偿范围：
- 直接经济损失：通常包括餐车本身的损失、车上物品的损失以及因事故导致的人员伤亡的医疗费用等。这些损失是直接由事故引起的，因此应得到赔偿。
- 间接经济损失：如预期的营业额损失，一般不属于直接经济损失的范畴。在交通事故赔偿中，通常只赔偿直接经济损失，除非有特别约定或法律另有规定。然而，如果能够证明因事故导致的停业、营业中断等直接导致了营业额的减少，且这种减少是合理且可预见的，那么在某些情况下，法院可能会考虑将部分营业额损失纳入赔偿范围。但这需要充分的证据支持，如财务报表、营业记录等。
证据收集与提交：
- 为了支持自己的赔偿请求，受害方需要收集并提交相关证据，如事故现场照片、交警出具的事故责任认定书、餐车维修费用发票、车上物品损失清单、医疗费用发票等。
- 如果主张营业额损失，还需要提供营业记录、财务报表等证据，以证明因事故导致的营业额减少情况。
法律程序：
- 在发生交通事故后，受害方应及时报警并保护现场，等待交警到来进行事故责任认定。
- 根据事故责任认定结果，受害方可以与追尾方进行协商赔偿事宜。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，要求追尾方承担相应的赔偿责任。
行动建议：
- 收集证据：立即收集并保存与事故相关的所有证据，包括事故现场照片、交警出具的事故责任认定书、维修费用发票等。
- 咨询专业意见：在处理此类事故时，建议咨询专业律师的意见，以了解自己的权益和可能的赔偿范围。
- 协商与诉讼：根据事故责任认定结果和实际情况，与追尾方进行协商赔偿事宜。如果协商不成，可以考虑向法院提起诉讼来维护自己的权益。
特殊场景：
- 如果无牌照餐车因违反交通管理规定而被交警部门处罚，这并不影响其在交通事故中的赔偿请求权。但需要注意的是，违反交通管理规定可能会加重其在事故中的责任比例。
- 如果追尾方存在故意或重大过失行为（如酒驾、逃逸等），那么其应承担的赔偿责任可能会相应增加。
法律依据：
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条：机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照下列规定承担赔偿责任：（一）机动车之间发生交通事故的，由有过错的一方承担赔偿责任；双方都有过错的，按照各自过错的比例分担责任。……
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条：侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。
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