结论：在对方电动车全责且对方是路人的情况下，一般不能用自己车保险理赔对方损失，但特定情况下可申请自己车险中部分险种理赔自身损失。以下为你详细分析：

不能用自己车险理赔对方损失的原因

从保险理赔的基本原则和常规流程来看，在交通事故中，责任认定是关键依据。当对方电动车被认定为全责时，意味着对方需要对事故造成的损失承担全部赔偿责任。在这种情况下，通常应由对方来赔偿你的损失以及对方自身因事故产生的合理损失，而不是用你自己的车险来理赔对方的损失。

车险的理赔是基于被保险人在事故中的责任情况来确定的。如果你用自己的车险去理赔对方的损失，这违背了保险的损失补偿原则和责任划分原则。而且，保险公司在进行理赔审核时，会严格依据事故责任认定书等材料，若责任不在你，保险公司一般不会同意用你的车险来赔付对方。

特定情况下可申请自己车险中部分险种理赔自身损失

1. 车损险：如果你为自己的车辆投保了车损险，那么在对方全责但对方可能无力赔偿或者拒不赔偿的情况下，你可以先向自己的保险公司申请理赔。不过，这种情况下，保险公司在赔偿你后，会取得向对方追偿的权利，也就是代位求偿权。你需要配合保险公司提供相关的证据材料，如事故责任认定书、对方的身份信息等，以便保险公司进行追偿。
2. 车上人员责任险：如果在事故中你车上的乘客受到了伤害，而对方全责但无法及时赔偿或者赔偿不足时，若你投保了车上人员责任险，那么对于车上人员的合理医疗费用、伤残赔偿等损失，在保险责任范围内，你可以向自己的保险公司申请理赔。同样，保险公司在赔偿后也有权向对方追偿。

应对建议

1. 及时固定证据：在事故发生后，要第一时间报警，让交警部门出具事故责任认定书，这是确定责任和后续理赔的重要依据。同时，要收集好现场照片、视频、证人联系方式等证据，以便在需要时证明事故的情况。
2. 与对方协商：在责任明确的情况下，可以先尝试与对方进行协商，要求对方赔偿你的损失。如果对方愿意赔偿，可以签订书面协议，明确赔偿的金额、方式和时间等。
3. 向保险公司报案：如果对方无力赔偿或者拒不赔偿，要及时向自己的保险公司报案，说明事故的情况和对方的责任情况，并按照保险公司的要求提供相关的材料，申请理赔。
4. 寻求法律帮助：如果与对方协商不成，或者保险公司在理赔过程中出现问题，你可以考虑通过法律途径解决。可以向法院提起诉讼，要求对方赔偿你的损失，或者要求保险公司履行理赔义务。

如果你在处理这类事故过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。