截肢剩一个手掌的伤残等级，需根据具体的伤残鉴定标准来确定，一般情况下可能构成五级或六级伤残，但具体等级需由专业鉴定机构评估。以下从不同角度为你详细分析：
一、伤残等级鉴定标准
伤残等级的鉴定通常依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》等相关标准进行。这些标准详细规定了不同伤残情况对应的等级，包括肢体缺失、功能丧失等方面的具体要求。对于截肢剩一个手掌的情况，鉴定机构会综合考虑手掌缺失的程度、对日常生活和工作能力的影响等因素，来确定具体的伤残等级。
二、可能构成的伤残等级
五级伤残：如果截肢导致手掌大部分或全部缺失，且对日常生活和工作能力产生较大影响，可能构成五级伤残。五级伤残通常意味着劳动者在劳动能力上受到较大限制，需要一定的辅助器具或适应新的工作方式。
六级伤残：如果截肢导致手掌部分缺失，但保留了一定的功能，或者对日常生活和工作能力的影响相对较小，可能构成六级伤残。六级伤残的劳动者在劳动能力上仍有一定的限制，但相对五级伤残来说，限制程度较轻。
三、伤残等级鉴定的流程
申请鉴定：劳动者或其用人单位需要向当地的劳动能力鉴定委员会提出伤残等级鉴定的申请。
提交材料：申请时需要提交相关的医疗证明、病历、诊断证明等材料，以证明劳动者的伤残情况。
安排鉴定：劳动能力鉴定委员会会安排专业的鉴定机构对劳动者进行伤残等级鉴定。
出具鉴定结论：鉴定机构会根据劳动者的伤残情况，出具相应的伤残等级鉴定结论。
四、法律建议
及时申请鉴定：如果你或你的亲友遭遇了截肢等工伤情况，建议及时向当地的劳动能力鉴定委员会申请伤残等级鉴定，以便确定具体的伤残等级和享受相应的工伤保险待遇。
保留相关证据：在申请鉴定前，务必保留好相关的医疗证明、病历、诊断证明等材料，这些材料是证明伤残情况的重要依据。
咨询专业律师：如果你对伤残等级鉴定流程、工伤保险待遇等方面有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
最后，需要强调的是，伤残等级的鉴定是一个专业且复杂的过程，需要由专业的鉴定机构进行评估。因此，在面对截肢等工伤情况时，建议及时寻求专业律师的帮助，以确保你的合法权益得到充分保障。