结论：在正常开车过程中，如果突然有老头子冲出来被撞死，责任的划分需综合考虑双方过错程度、驾驶员是否遵守交通规则以及行人行为等因素，并依据相关法律法规进行判断。驾驶员可能无需承担刑事责任，但在民事上通常需承担一定比例的赔偿责任，具体责任比例由交警部门或法院根据事故具体情况确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律责任分析

1. 刑事责任

   • 可能不构成犯罪（意外事件）：

     • 依据：根据《中华人民共和国刑法》第十六条，若行为不是出于故意或过失，而是由于不能抗拒或不能预见的原因引起，则不是犯罪。
     • 情形：如果您严格遵守交通规则，对行人的突然出现无法预见且来不及反应，如行人从障碍物后突然窜出，可能属于意外事件，您不承担刑事责任。

   • 可能构成交通肇事罪：

     • 依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规导致重大事故，可处三年以下有期徒刑或拘役；情节严重者，刑罚更重。
     • 情形：如果您存在超速、酒驾、疲劳驾驶等违法行为，且与行人死亡结果有因果关系时，可能构成交通肇事罪。

2. 民事赔偿责任

   • 一般情况下需承担赔偿责任：

     • 依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条及《道路交通安全法》第七十六条，机动车与非机动车驾驶人、行人发生交通事故，非机动车驾驶人、行人无过错的，由机动车一方承担赔偿责任。
     • 分析：即使您无过错或仅承担次要责任，也通常需承担一定比例（不超过百分之十）的赔偿责任，包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。

   • 可能减轻赔偿责任：

     • 依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条，被侵权人对损害有过错的，可以减轻侵权人责任。
     • 情形：若行人存在故意（如自杀）或重大过失（如闯红灯），您可提供证据证明，以减轻赔偿责任。

二、具体情形分析

1. 行人存在严重过错：如行人闯入禁止区域、闯红灯或翻越隔离栏，且您已采取合理避让措施，您可能无需承担主要责任或无责任。

2. 机动车驾驶员存在过错：如超速、酒驾、疲劳驾驶或未观察路况，导致未能有效避让行人，您需承担相应责任。

3. 双方均存在过错：责任划分需综合考虑双方过错程度，通过现场监控、交通状况等证据综合判定责任比例。

三、事故处理流程与应对措施

1. 及时报警和救助：发生事故后，您应立即停车、保护现场、积极救助伤者，并及时报警。

2. 配合调查和处理：您应如实陈述事发经过，配合警方调查，并收集和保留相关证据，如现场照片、行车记录仪视频等。

3. 遵循法律程序：在处理事故时，您应保持冷静，遵循法律程序，以确保公正、公平地处理交通事故。

四、建议与注意事项

• 安装行车记录仪：行车记录仪可以记录事故发生的全过程，为事故责任认定提供客观证据。
• 购买足额保险：车辆应购买足额交强险和商业险，以降低事故经济风险。
• 合法维权：无论行人还是驾驶员，均需通过正规渠道主张权益，避免私了引发后续纠纷。

总结：正常开车过程中有人突然冲出来被撞死的情况复杂多变，责任的划分需综合考虑多种因素并依据相关法律法规判断。作为驾驶员，您应了解自身法律责任，采取正确应对措施，确保事故得到妥善处理。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。