结论：地里麦秸粉末在对方不知情的情况下被打捆拉走，是否构成盗窃，需结合具体情况判断，但一般情况下，若麦秸粉末有明确归属且对方未经允许拿走，可能构成盗窃。以下从不同角度详细分析：
一、法律定义角度
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。在此情境中，关键在于判断麦秸粉末是否属于“公私财物”以及对方的行为是否构成“秘密窃取”。
麦秸粉末的归属：
- 若麦秸粉末属于你个人所有，比如是你自家地里收割后剩余的麦秸粉末，那么它无疑属于你的私人物品。
- 若麦秸粉末属于集体所有或他人所有，而你只是负责管理或使用，那么你需要有明确的授权或合同来证明你的管理或使用权。
对方的行为性质：
- 如果对方在未经你允许的情况下，秘密地将麦秸粉末打捆拉走，且意图非法占有，那么这种行为符合盗窃罪的构成要件。
- 如果对方是在误认为麦秸粉末无主或属于公共资源的情况下拿走，或者是在与你协商但未达成一致的情况下擅自拿走，那么这种行为的性质可能有所不同，可能不构成盗窃罪，但可能涉及其他违法行为，如侵占罪或民事纠纷。
二、实际情况角度
在实际操作中，判断是否构成盗窃还需考虑以下因素：
麦秸粉末的价值：
- 盗窃罪通常要求窃取的财物达到一定的数额标准。如果麦秸粉末的价值较低，可能不构成盗窃罪，但可能受到治安管理处罚法的处罚。
- 然而，即使价值不高，如果对方多次窃取或采取破坏性手段窃取，也可能构成盗窃罪。
证据收集：
- 要证明对方构成盗窃罪，你需要收集足够的证据，如监控录像、目击者证言、对方承认窃取的录音或书面材料等。
- 如果没有足够的证据，即使你怀疑对方窃取了你的麦秸粉末，也难以通过法律途径追究其责任。
协商与调解：
- 在发现麦秸粉末被拿走后，你可以先尝试与对方进行协商，了解对方的行为动机和意图。
- 如果对方愿意归还或赔偿，且双方能够达成一致，那么可以通过调解的方式解决纠纷，而无需诉诸法律。
三、建议与措施
加强防范：
- 为了防止类似事件再次发生，你可以采取一些防范措施，如安装监控摄像头、加强地块的看护等。
及时报警：
- 如果你怀疑对方构成盗窃罪，且收集到了足够的证据，应及时向公安机关报案，以便公安机关进行调查和处理。
寻求法律帮助：
- 如果你在处理此类纠纷时遇到困难或不确定如何操作，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
最后，地里麦秸粉末在对方不知情的情况下被打捆拉走是否构成盗窃，需结合麦秸粉末的归属、对方的行为性质、麦秸粉末的价值以及证据收集等多方面因素进行判断。如果你遇到此类情况，建议先收集证据并尝试与对方协商解决；若协商无果或怀疑对方构成犯罪，可及时报警并寻求法律帮助。