若当事人因卖电子烟被公安机关抓获，律师应采取以下措施来维护其合法权益：

1. 及时会见当事人，了解案情：

   • 律师应尽快安排与当事人的会见，详细了解案件的具体情况，包括销售电子烟的数量、金额、销售渠道、是否明知电子烟含有违禁成分等关键信息。
   • 通过会见，律师可以评估案件的严重程度，为后续的辩护工作提供基础。

2. 审查案件证据，提出辩护意见：

   • 律师应仔细审查公安机关收集的证据，包括电子烟的检测报告、销售记录、证人证言等，以确定证据的合法性和关联性。
   • 根据证据情况，律师可以提出相应的辩护意见，如当事人不知情、电子烟不含有违禁成分、销售行为不构成犯罪等。

3. 与公安机关沟通，争取取保候审：

   • 在了解案情和审查证据后，律师可以与公安机关沟通，阐述当事人的情况，争取取保候审。
   • 取保候审需要满足一定的条件，如当事人可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的，或者可能判处有期徒刑以上刑罚，但采取取保候审不致发生社会危险性的等。

4. 准备辩护材料，参与庭审：

   • 如果案件进入庭审阶段，律师应准备充分的辩护材料，包括辩护词、证据清单、质证意见等。
   • 在庭审过程中，律师应积极发言，为当事人进行辩护，争取最有利的判决结果。

5. 关注法律法规变化，及时调整辩护策略：

   • 电子烟相关的法律法规可能随着时间和政策的变化而调整，律师应密切关注相关法律法规的更新，及时调整辩护策略。
   • 如果新的法律法规对当事人有利，律师应及时向法庭提出，以维护当事人的合法权益。

针对卖电子烟被公安抓这一情况，还需特别注意以下几点法律分析：

• 电子烟的合法性：需要明确销售的电子烟是否含有违禁成分，如尼古丁含量是否超标、是否含有其他毒品成分等。如果电子烟合法，则销售行为可能不构成犯罪；如果电子烟非法，则销售行为可能涉嫌犯罪。
• 销售行为的性质：需要分析销售行为是否构成非法经营罪、销售有毒有害食品罪或其他相关犯罪。这取决于电子烟的性质、销售方式、销售金额等多个因素。
• 当事人的主观故意：在刑事案件中，当事人的主观故意是定罪量刑的重要因素。律师需要评估当事人是否明知电子烟非法而仍然销售，或者是否因疏忽大意而销售了非法电子烟。

作为律师，我会根据具体情况为当事人提供全面的法律服务。如果您或您身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出专业的法律建议。