在车祸责任三七开的情况下，赔偿的计算和处理方式如下：

一、责任认定与赔偿原则

首先，基于事故现场勘查、证据收集及交通法规判断，明确一方承担70%责任（主责方），另一方承担30%责任（次责方）。赔偿时，应遵循交强险优先赔付，超出部分按责任比例分担的原则。

二、交强险赔偿阶段

1. 赔偿原则：交强险在责任限额内不分比例赔偿，即只要有责任，交强险就会在限额内进行赔偿。

2. 赔偿限额：

   • 死亡伤残赔偿限额：180,000元；
   • 医疗费用赔偿限额：18,000元；
   • 财产损失赔偿限额：2,000元。

3. 赔偿实例：

   • 若次责方车辆人员受伤产生医疗费用1万元，主责方的交强险需赔偿这1万元。
   • 若次责方车辆损失3000元，主责方的交强险先赔偿2000元，剩余的1000元则按责任比例分担。

三、超出交强险部分的赔偿计算

1. 分担原则：交强险赔偿后不足的部分，双方按照三七责任比例分担。

2. 计算公式：

   • 主责方承担赔偿：（总损失 - 交强险赔付金额）× 70%；
   • 次责方承担赔偿：（总损失 - 交强险赔付金额）× 30%。

3. 具体计算：

   • 假设事故造成总损失为20万元，其中交强险赔付了12万元（包括死亡伤残、医疗费用和财产损失等各项限额内的赔付），则超出交强险的部分为8万元。
   • 主责方需承担：8万元 × 70% = 5.6万元；
   • 次责方需承担：8万元 × 30% = 2.4万元。

四、赔偿方式

1. 双方自行协商：如果双方对事故责任和赔偿金额无异议，可以自行协商赔偿事宜，并按责任比例直接赔付。

2. 通过保险公司赔偿：双方可以向各自保险公司报案，保险公司在勘查定损后，会按照保险合同约定在商业险限额内进行赔偿。例如，如果主责方购买了商业三者险，且限额足够，那么其需要承担的赔偿部分可以由保险公司来支付。

五、涉及人伤的特殊处理

1. 及时救助：无论责任如何，均应及时将伤者送往医院救治。

2. 保存凭证：伤者需保存好医疗相关凭证，如医疗费发票、诊断证明等，以便后续索赔。

3. 伤残鉴定：如果伤者构成伤残，需要按规定进行伤残鉴定，因为伤残等级会影响赔偿金额。

六、协商与调解及法律途径

1. 协商调解：双方可以就赔偿事宜进行协商，达成一致后签订赔偿协议。如果协商不成，可以请求交警部门进行调解。

2. 法律途径：如果通过协商和调解仍无法解决赔偿问题，可以向法院提起诉讼，由法院依法判决。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张。

七、注意事项

1. 保险公司赔偿程序：确保保险公司的赔偿程序得到妥善处理，如果保险公司未及时或足额赔偿，可以与保险公司协商或通过法律途径解决。

2. 超出保险范围损失：对于超出保险公司赔偿范围的损失，双方应按责任比例分担。如果一方拒绝承担其责任份额，另一方可以通过法律手段来维护自己的权益。

总结来说，车祸责任三七开的赔偿处理需要综合考虑交强险、商业保险以及双方的协商和调解等多个方面。在处理过程中，应确保各方权益得到合理保障，并遵循相关的法律规定和程序。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。