晚上跑滴滴确实存在被运管（交通运输管理部门）查处的风险，且一旦被抓到，可能会面临相应的行政处罚。以下从几个方面为你详细分析：
一、查处风险
运管部门负责监管道路运输市场，包括网约车等新型运输方式。他们有权对网约车进行执法检查，以确保其符合相关法规要求。晚上跑滴滴，虽然可能由于乘客需求增加而带来更多收入，但同时也增加了被运管查处的风险。运管部门可能会在重点区域、重点时段进行突击检查，以打击非法营运行为。
二、处罚措施
如果晚上跑滴滴被运管查处，且车辆或驾驶员不具备合法的网约车运营资质，那么可能会面临以下处罚：
罚款：根据《网络预约出租汽车经营服务管理暂行办法》等相关规定，非法营运的网约车可能会被处以罚款。罚款的数额因地区而异，但通常都会是一笔不小的数目。
扣车：运管部门有权对非法营运的车辆进行扣留，直到驾驶员或车主提供合法证明或缴纳罚款后才能取回车辆。
其他处罚：除了罚款和扣车外，还可能面临其他处罚，如警告、责令改正等。如果情节严重，甚至可能面临更严厉的处罚，如吊销驾驶证等。
三、合法运营建议
为了避免被运管查处并面临处罚，建议你采取以下措施：
办理合法手续：确保你的车辆和驾驶员都具备合法的网约车运营资质。这包括办理网约车运输证、驾驶员证等相关证件。
遵守法规：在运营过程中，严格遵守相关法规要求，如不超载、不拒载、不议价等。同时，也要遵守交通规则，确保行车安全。
关注政策动态：由于网约车行业政策可能随时发生变化，建议你密切关注相关政策动态，及时调整运营策略。
四、特殊情况说明
如果你已经办理了合法的网约车运营手续，但在运营过程中仍然被运管查处，那么你可以向运管部门提供相关证明文件，以证明你的合法运营身份。如果运管部门仍然认定你存在违法行为，你可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
总结来说，晚上跑滴滴存在被运管查处的风险，且一旦被抓到可能会面临罚款、扣车等处罚。为了避免这些风险，建议你办理合法手续、遵守法规要求，并密切关注政策动态。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。