针对您提出的“辞工不批怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在离职时享有相应的权利。如果您已经决定离职，并且符合离职的相关条件，那么您有权向公司提出离职申请。按照法律规定，劳动者离职需提前30天（试用期则需提前3天）以书面形式向公司提出申请。这是您作为劳动者的合法权益，公司应当予以尊重。

然而，在实际操作中，有时会遇到公司不批准离职申请的情况。这时，您需要明确以下几点：

1. 保留书面申请证据：无论公司是否批准，您都应当保留好提出书面辞职申请的证据，如人事部门负责人的签收单、送达证明、EMS快递签收单等。这些证据在后续可能出现的争议中，将起到至关重要的作用。

2. 等待法定期限：即使公司不批准您的离职申请，但按照法律规定，只要您已经提前30天（或试用期3天）提出了书面申请，那么过了这个期限后，您仍然有权离职。公司不能以不批准为由阻止您离职。

3. 考虑协商与调解：在离职过程中，如果与公司产生争议，您可以尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商不成，您还可以考虑向相关部门申请调解，如劳动争议调解委员会等。但需要注意的是，根据《人事争议处理规定》等相关法律法规，协商和调解并非强制程序，且未对协商、调解的时效做出限制。它们更多是基于双方当事人的自愿进行。

4. 申请仲裁或提起诉讼：如果协商和调解都无法解决问题，您还可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者对仲裁结果不服时向人民法院提起诉讼。这是维护您合法权益的最终途径。

针对您可能关心的几个具体问题，我也一并给出解答：

• 如果公司以没有上级主管部门通知为由不协商怎么办？：协商是基于双方当事人的自愿进行的，公司不能以没有上级主管部门通知为由拒绝协商。如果公司拒绝协商，您可以直接考虑申请仲裁或提起诉讼。

• 超过了60天还能找学校协商和教育局调解吗？：虽然《人事争议处理规定》中提到了60天的仲裁申请期限，但这并不影响您在此期限外继续与公司协商或向相关部门申请调解。协商和调解没有严格的时效限制，只要双方愿意，随时都可以进行。

• 教育局有权剥夺当事人按文件规定的“协商和调解”权利吗？：教育局作为相关部门，其职责是维护劳动者的合法权益，促进劳动关系的和谐稳定。它无权剥夺您按照相关法律法规规定的“协商和调解”权利。

综上所述，当您遇到辞工不批的情况时，应当保留好书面申请证据，等待法定期限后离职，并考虑协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。