结论：餐馆不允许自带酒水的规定，在多数情况下是不合法的，主要侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。不过，具体还需结合餐馆是否提前明确告知并征得消费者同意等实际情况进行综合判断。
法律依据与分析
自主选择权：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，消费者在进入餐馆消费时，有权自主决定是否购买餐馆提供的酒水，或者选择自带酒水。餐馆禁止自带酒水的规定，实际上限制了消费者的这一权利，因此构成违法。
公平交易权：
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得公平交易条件。餐馆通过禁止自带酒水的规定，可能迫使消费者接受其提供的酒水，从而获取更高利润。这种做法破坏了公平竞争的市场环境，也侵犯了消费者的公平交易权。
格式条款的无效性：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。餐馆以“禁止自带酒水”等格式条款来限制消费者的权利，这些条款在法律上是无效的。
特殊情况考虑：
- 尽管一般情况下禁止自带酒水可能违法，但在某些特殊情况下，如餐馆存在明确的标识提前告知消费者，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。不过，即便存在这些特殊情况，餐馆也需确保其规定不违反法律法规的强制性规定，且未过度限制消费者的合法权益。
消费者应对策略
- 与餐馆协商：遇到餐馆禁止自带酒水的情况，消费者首先应与餐馆协商解决，表达自己的需求和权益。
- 向相关部门投诉：协商不成时，消费者可以向消费者协会、市场监督管理部门等相关机构投诉，以维护自己的合法权益。
- 法律途径维权：如果投诉无果，消费者还可以考虑通过法律途径维权，如向人民法院提起诉讼，请求法院确认餐馆的“禁止自带酒水”等霸王条款无效。
餐馆经营建议
- 尊重消费者权益：餐馆在制定相关规定时，应充分考虑消费者的权益和感受，确保规定的合理性和合法性。
- 明确告知消费者：如需限制自带酒水，餐馆应在消费者消费前明确告知并征得其同意，避免构成侵权。
- 提供多样化选择：餐馆可以通过提供多样化的酒水选择、合理的价格等方式，吸引消费者购买其提供的酒水，而不是通过禁止自带酒水的方式来强迫消费者消费。
综上所述，餐馆不允许自带酒水的规定在多数情况下是不合法的。消费者在遇到此类情况时，应积极通过法律途径维护自己的合法权益。同时，餐馆也应遵守相关法律法规，制定合理合法的经营规定。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。