要证明夫妻共同经营店铺，可以从以下几个方面进行考虑和举证：

一、法律层面的理解

首先，需要明确的是，夫妻共同经营店铺并不等同于“夫妻公司”被视为一人公司。根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，一人公司是指只有一个自然人股东或者一个法人股东的有限责任公司。而夫妻二人共同出资设立的公司，形式上有两名自然人股东，因此并不符合一人公司的股东数量要求。但这并不妨碍夫妻双方共同经营店铺的事实。

二、证明夫妻共同经营的具体方式

1. 出资证明：

   • 提供夫妻双方共同出资的证据，如银行转账记录、出资协议等，以证明双方均对店铺的设立和运营有资金投入。

2. 经营决策参与：

   • 收集夫妻双方共同参与店铺经营决策的证据，如会议记录、决策文件、电子邮件或短信交流记录等，显示双方在店铺运营中的积极参与和共同决策。

3. 管理职责分配：

   • 如果有明确的管理职责分配，可以提供相关的职责说明书或工作安排文件，证明夫妻双方在店铺中各自承担的管理职责。

4. 收益分配：

   • 提供店铺收益分配的证据，如分红记录、银行流水等，显示夫妻双方共同分享店铺的经营成果。

5. 共同签署的文件：

   • 收集夫妻双方共同签署的与店铺运营相关的文件，如租赁合同、采购合同、销售合同等，作为共同经营的直接证据。

6. 证人证言：

   • 如果可能，可以寻找了解夫妻共同经营情况的第三方证人，如员工、供应商、客户等，提供他们的证言作为辅助证据。

三、注意事项

• 避免财产混同：在共同经营过程中，应确保店铺财产与夫妻个人财产的独立性，避免财产混同，以免引发法律纠纷。
• 保留完整记录：所有与店铺经营相关的文件、记录、通信等应妥善保存，以备不时之需。
• 咨询专业律师：在涉及法律问题时，建议咨询专业律师，以确保自身权益得到妥善保护。

四、案例参考

以您提供的案例为例，虽然法院最终未认定“夫妻公司”为一人公司，并驳回了要求夫妻股东承担连带责任的诉讼请求，但该案例也说明了在证明夫妻共同经营时，需要提供充分的证据来支持自己的主张。在该案例中，原告未能提供足够证据证明公司财产与股东个人财产存在混同，也未能证明夫妻股东有滥用公司法人独立地位和股东责任的行为，因此法院未支持其诉讼请求。

综上所述，要证明夫妻共同经营店铺，需要从出资、经营决策、管理职责、收益分配等多个方面提供充分证据，并确保店铺财产与夫妻个人财产的独立性。如有需要，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。