公安机关一般不出具“公证变更书”，您可能混淆了“公证”与“公安机关证明类文件”的概念。若需办理涉及公安机关的证明类文件变更（如户籍信息变更证明），或需对变更事项进行公证，需分情况处理，具体如下：

一、若需公安机关出具证明类文件（如户籍变更证明）

1. 适用场景
   当您的户籍信息（如姓名、身份证号、住址等）发生变更，需公安机关出具证明时，应向户籍所在地派出所申请《户籍证明》或《变更证明》，而非“公证变更书”。

2. 办理流程

   • 准备材料：身份证、户口本、变更依据（如法院判决书、结婚证等）；
     
   • 提交申请：到户籍地派出所填写《户籍项目变更申请表》；
     
   • 领取证明：公安机关审核通过后，出具加盖公章的《变更证明》。

3. 示例模板（户籍变更证明）

   **户籍变更证明**  
   兹证明我辖区居民XXX（身份证号：XXX），原户籍信息为XXX，于XXXX年XX月XX日经XX机关批准，变更为XXX。  
   特此证明。  
   （公安机关公章）  
   XXXX年XX月XX日  
   

二、若需对变更事项进行公证（如合同变更公证）

1. 适用场景
   当您需对民事法律行为的变更（如合同条款修改、财产处分方式变更等）进行公证时，应向公证处申请，而非公安机关。

2. 办理流程

   • 准备材料：身份证明、变更协议原件、相关权利证明（如房产证）；
     
   • 提交申请：到公证处填写《公证申请表》，公证员审核材料；
     
   • 出具公证书：公证处确认变更行为合法后，出具《公证书》。

3. 示例模板（合同变更公证申请书）

   **公证申请书**  
   申请人：XXX，身份证号：XXX，联系地址：XXX。  
   申请事项：对《XXX合同》第X条变更协议进行公证。  
   事实与理由：双方于XXXX年XX月XX日签订《XXX合同》，现协商一致变更第X条为XXX，特申请公证。  
   申请人签字：XXX  
   XXXX年XX月XX日  
   

三、关键提醒

1. 公安机关与公证处的职责区分

   • 公安机关：负责户籍、身份等行政事项的证明；
     
   • 公证处：负责民事法律行为的真实性、合法性公证。
     

2. 法律效力的差异

   • 公安机关证明：具有行政确认效力，用于证明事实状态；
     
   • 公证书：具有证据效力，可直接作为法院认定事实的依据。

若您需进一步明确具体场景（如户籍变更、合同公证等），可直接向我说明，我将结合您的需求提供针对性指导。