您好，关于您提到的“中介去住建局做完合同后日期能否更改”的问题，这主要取决于合同的具体性质以及当前所处的阶段。

首先，需要明确的是，《商品房预售合同》或《商品房买卖合同》通常是由住建局按照相关要求制定的合同模板。在这个模板中，交付日期等关键条款是由买受人与卖受人（即购房者和开发商）进行约定的。这意味着，在合同正式签订并备案之前，双方是有机会就合同中的各项条款，包括日期，进行协商和修改的。

然而，一旦合同在住建局完成备案，情况就有所不同了。备案后的合同具有法律效力，双方都需要严格遵守。在一般情况下，备案后的合同日期是不能随意更改的，因为这涉及到合同的稳定性和双方的权益。

但也有一些特殊情况，比如遇到不可抗力因素（如新冠疫情等）导致交房时间需要变动。在这种情况下，对于未售的房屋，开发商可以根据项目实际情况，向住建局申请修改合同模板中的交房时间等信息。不过，这种修改并不是随意的，而是需要经过严格的审核和批准程序。

至于您提到的“中介去住建局做完合同”这一环节，如果合同已经完成备案，那么日期通常是不能更改的。如果合同尚未备案，或者存在特殊情况需要修改日期，建议您与开发商或中介进行沟通，了解具体的修改流程和所需材料，并按照规定程序向住建局提出申请。

总的来说，合同日期的更改并不是一件简单的事情，它涉及到合同的法律效力、双方的权益以及住建局的审核程序。因此，在做出任何决定之前，建议您先咨询专业的法律人士或相关机构，以确保自己的权益得到充分保障。