核心结论：若电动车借出后对方不归还，您可以通过协商、民事诉讼、报警（视情况而定）等途径来维护自身权益，以下为您详细介绍：
协商解决
- 友好沟通：首先尝试与借用者进行友好、平和的沟通，了解其不归还的原因。也许是因为一些特殊情况导致暂时无法归还，比如借用者自身遇到突发状况、对归还时间存在误解等。通过沟通，明确告知对方您需要收回电动车的意愿，争取达成一个双方都能接受的归还时间和方式。
- 书面协议：如果沟通后对方同意归还，但您担心后续再次出现纠纷，可以要求对方签订一份书面的归还协议，明确归还的具体时间、地点等细节，并签字确认。这样在后续出现问题时，这份协议可以作为有力的证据。
民事诉讼
- 确定诉讼请求：如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还电动车。在起诉前，您需要明确自己的诉讼请求，即要求对方归还您的电动车，并可以要求对方承担因不归还给您造成的损失，如电动车的使用费（可参照当地同类电动车的租赁价格进行估算）、因无法使用电动车而产生的额外交通费用等。
- 收集证据：为了支持您的诉讼请求，您需要收集相关的证据。这些证据包括但不限于：
- 借出证据：证明您将电动车借给了对方，如借条、聊天记录、证人证言等。借条中应明确借用的时间、归还时间、电动车的基本信息（如品牌、型号、车架号等）等；聊天记录中应能体现您将电动车借给对方的事实以及对方承认借用的情况。
- 所有权证据：证明您对电动车拥有合法的所有权，如购车发票、车辆行驶证、登记证书等。
- 对方不归还的证据：如您多次催要对方归还的聊天记录、通话录音、证人证言等，以证明对方存在不归还的行为。
- 提起诉讼：准备好起诉状和相关证据后，向有管辖权的法院提起诉讼。法院受理案件后，会依法进行审理，并根据查明的事实和证据作出判决。如果判决对方归还电动车，但对方仍不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行，法院会采取相应的强制措施，如查封、扣押、拍卖对方的财产等，以实现您的合法权益。
报警处理（视情况而定）
- 涉嫌侵占罪的情况：如果对方在您多次催要后，仍然拒不归还电动车，且电动车的价值达到当地侵占罪的立案标准（一般为一万元以上，不同地区可能有所差异），您可以向公安机关报案，控告对方涉嫌侵占罪。公安机关会依法进行调查，如果认定对方构成侵占罪，会将其移送检察机关审查起诉，最终由法院进行审判。
- 一般纠纷情况：如果电动车的价值未达到侵占罪的立案标准，或者您不想追究对方的刑事责任，您也可以向公安机关报案，公安机关会将其作为一般纠纷进行处理，可能会协助您进行调解，促使对方归还电动车。