若美容院不承认做了非法项目，你可以从以下几个角度来应对和处理：

1. 收集并保留证据：

   • 书面证据：寻找与美容院签订的合同、服务协议、收据、发票等，这些文件上可能明确记载了服务内容，是证明美容院是否提供非法项目的重要依据。
   • 电子证据：保存与美容院的聊天记录、短信、电子邮件等，这些电子数据中可能包含美容院承认或暗示提供非法项目的信息。
   • 视听资料：如果有录音、录像等视听资料，能够直接证明美容院提供了非法项目，那么这些资料将具有极强的证明力。
   • 证人证言：寻找其他在美容院接受过服务或了解情况的证人，他们的证言可能对你的案件有所帮助。

2. 向相关部门投诉：

   • 卫生监督部门：如果美容院提供的项目涉及卫生问题，如非法进行医疗美容等，你可以向当地的卫生监督部门投诉，他们有权对美容院进行调查和处理。
   • 市场监管部门：对于美容院的虚假宣传、欺诈消费者等行为，你可以向市场监管部门投诉，他们会对美容院的经营行为进行监管和处罚。
   • 公安机关：如果美容院的行为涉嫌犯罪，如非法行医、诈骗等，你可以向公安机关报案，他们会对案件进行侦查和处理。

3. 寻求法律救济：

   • 提起民事诉讼：如果美容院的行为给你造成了损失，如身体伤害、财产损失等，你可以向法院提起民事诉讼，要求美容院承担赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明美容院的行为与你的损失之间存在因果关系。
   • 申请仲裁：如果与美容院签订的合同中约定了仲裁条款，你也可以选择向仲裁机构申请仲裁，仲裁结果同样具有法律效力。

4. 注意法律程序和时效：

   • 法律程序：在处理此类纠纷时，你需要遵循法律程序，如先投诉后诉讼、先调解后仲裁等。同时，你需要了解并遵守相关的法律规定和诉讼时效，以免错过维权的机会。
   • 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道自己的权利受到侵害之日起三年内提起诉讼或申请仲裁。

在处理此类纠纷时，建议你采取以下策略：

• 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会对你的维权产生不利影响。
• 积极收集证据：证据是维权的关键，你需要尽可能多地收集与案件相关的证据，以便在需要时提供有力的支持。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序或证据收集等方面不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，他们可以提供专业的法律意见和协助你处理案件。

最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此上述建议仅供参考。如果你遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见和帮助。