摩托车赛车手摔伤的赔偿问题，需根据具体情况分情况讨论，核心结论如下：

1. 若摔伤发生在职业比赛或训练中
   赛车手通常与赛事主办方、车队或俱乐部存在合同关系（如雇佣合同、参赛协议）。根据《民法典》第1191条，若摔伤因主办方未尽安全保障义务（如赛道设计缺陷、防护措施不足）或车队管理过失（如装备维护不当）导致，赛车手可要求主办方或车队承担侵权赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
   若赛车手自身存在重大过失（如违规操作），可能按过错比例减轻对方责任。

2. 若摔伤因第三方行为导致（如其他车手碰撞）
   根据《民法典》第1165条，若第三方存在过错（如违规超车、故意冲撞），赛车手可直接要求第三方承担侵权赔偿责任。若第三方为职业车手，其车队或保险公司可能需连带赔偿。
   若赛事设有保险（如意外险、责任险），赛车手可优先通过保险理赔，不足部分再向责任方追偿。

3. 若赛车手与车队为劳动关系（如职业签约车手）
   根据《工伤保险条例》，赛车手在工作时间、工作场所内因工作原因摔伤，应认定为工伤，享受工伤保险待遇（如医疗费报销、伤残津贴）。若车队未缴纳工伤保险，由车队承担全部赔偿。
   若摔伤与第三方侵权竞合（如因其他车手碰撞导致工伤），赛车手可同时主张工伤保险待遇和侵权赔偿（但医疗费等实际支出部分不得重复获赔）。

4. 若赛车手为业余爱好者或未签订合同
   若摔伤因自身操作失误导致，通常需自行承担损失；若因场地管理方过失（如赛道湿滑未警示）或装备质量问题导致，可要求管理方或装备生产商承担产品责任赔偿。
   若赛事为公益性质或未收取费用，主办方可能仅承担部分补偿责任，而非全额赔偿。

建议行动步骤：

1. 立即固定证据（如现场照片、医疗记录、证人证言）；
   
2. 确认与车队/主办方的合同关系及保险条款；
   
3. 根据伤情委托司法鉴定（如伤残等级）；
   
4. 优先通过协商或保险理赔解决，协商不成可向法院起诉。
   

如有进一步细节（如是否签订合同、摔伤原因等），可直接向我咨询，我会结合具体情形为您分析赔偿路径。