关于您提出的“试用期三年然后辞退员工怎么赔偿”的问题，首先需要明确的是，试用期三年本身是不符合法律规定的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，试用期的长度是根据劳动合同期限来确定的，最长不得超过六个月。因此，如果合同中约定了三年试用期，这一条款本身就是违法的。

接下来，我们根据合法试用期的框架下来讨论辞退员工的赔偿问题，主要分为以下几种情况：

一、合法辞退且无需赔偿的情况

如果用人单位能够证明劳动者在试用期间不符合录用条件，如未通过考核、不能胜任工作岗位要求等，并且这些录用条件在劳动合同或相关规章制度中有明确规定，且已告知劳动者，那么用人单位可以合法辞退员工，且无需支付经济补偿金。

二、违法辞退需支付赔偿金的情况

1. 试用期约定违法：如果试用期本身约定违法（如超过法定最长时限），那么在此期间辞退员工，很可能被视为违法辞退。

2. 无法证明不符合录用条件：如果用人单位无法提供充分证据证明员工在试用期间不符合录用条件，而随意辞退员工，这也构成违法辞退。

3. 辞退程序违法：即使员工确实不符合录用条件，但如果用人单位在辞退过程中未遵循法定程序（如未提前通知、未听取员工申辩等），也可能构成违法辞退。

赔偿标准： 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

示例： 假设员工在“违法约定的三年试用期”内实际工作了3个月（但按法律规定，这3个月应视为正式工作期的一部分，而非试用期），月工资为5000元。若用人单位违法辞退该员工，则应支付的赔偿金为：\(5000元 \times 0.5个月（经济补偿） \times 2（双倍赔偿） = 5000元\)。但需要注意的是，由于试用期约定本身违法，实际赔偿时可能会考虑员工在整个合同期内的权益。

三、协商一致辞退可约定补偿

如果用人单位与劳动者协商一致解除劳动合同，并约定给予一定的经济补偿，那么补偿金额可以由双方自行协商确定。这种情况下，赔偿标准不受法律强制规定，但应遵循公平、合理的原则。

四、争议解决途径

1. 协商解决：劳动者可与用人单位进行友好沟通，尝试通过协商解决问题，争取合理的赔偿。

2. 劳动仲裁：若协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委将根据双方提供的证据和相关法律法规作出裁决。

3. 诉讼维权：对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。

总结与建议：

1. 检查试用期约定：首先确认劳动合同中的试用期约定是否合法。如果试用期约定违法，那么在此期间辞退员工很可能构成违法辞退。

2. 收集证据：无论是用人单位还是劳动者，都应妥善保管与录用条件、考核过程、辞退程序等相关的证据材料。

3. 寻求专业帮助：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师或劳动法律顾问的意见，以确保自身权益得到充分保障。

4. 优先协商：在可能的情况下，优先通过协商解决问题，以节省时间和成本。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。