食用野猪肚是否违法，需分情况讨论：
若野猪属于国家保护野生动物：
- 根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的行为，均属违法。野猪若被列为国家保护野生动物，那么食用其肚（即野生动物制品）同样构成违法，可能会面临行政处罚，甚至刑事责任。
若野猪不属于国家保护野生动物，但来源非法：
- 即便野猪不属于国家保护野生动物，如果其是通过非法猎捕、杀害等手段获取的，那么食用这样的野猪肚也是不合法的。因为这种行为可能违反了关于野生动物保护、狩猎管理等相关法律法规，同样可能受到法律制裁。
若野猪为合法来源且非保护动物：
- 在野猪不属于国家保护野生动物，且是通过合法途径（如合法狩猎、养殖等）获取的情况下，食用野猪肚本身并不违法。但需要注意的是，合法狩猎或养殖也需遵守相关法律法规，如狩猎许可证的申请、养殖规范的遵守等。
法律建议：
- 在食用任何野生动物或其制品前，务必确认其来源合法且不属于国家保护野生动物。
- 对于不确定是否合法的野生动物或其制品，建议不要食用，以免触犯法律。
- 如果发现有人非法猎捕、杀害、收购、运输、出售野生动物或其制品，应及时向相关部门举报。
可能后果：
- 食用非法来源的野猪肚可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 若情节严重，如涉及大量非法野生动物制品或造成严重后果，还可能构成犯罪，面临刑事责任。
总之，食用野猪肚是否违法取决于野猪的种类、来源以及是否遵守了相关法律法规。在不确定的情况下，建议谨慎行事，避免触犯法律。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。