结论：债权人单方面在执行局写了解除担保人担保责任，而担保人没有签字的情况下，债务人一般不能直接申请撤回该解除行为，但具体能否撤回或产生其他法律效果，需根据实际情况和法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从担保合同的角度分析：

   • 担保合同是担保人与债权人之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。若债权人单方面在执行局写了解除担保人担保责任，这实际上是对担保合同的一种变更或解除行为。
   • 根据合同法的原则，合同的变更或解除通常需要双方当事人的协商一致，并可能涉及书面形式的确认。若担保人并未签字同意该解除行为，那么从合同法的角度来看，该解除行为可能对担保人不产生法律效力。
   • 然而，在执行程序中，法院可能基于债权人的申请或特定情况，对担保关系进行一定的调整或处理。但这并不意味着债务人可以单方面申请撤回债权人的解除行为。

2. 从执行程序的角度分析：

   • 执行程序是法院根据生效法律文书，强制债务人履行义务的过程。在执行过程中，法院可能会根据债权人的申请或实际情况，对担保人的担保责任进行审查或调整。
   • 若债权人向执行局提交了解除担保人担保责任的申请，并得到了执行局的认可或处理，那么这通常意味着执行局已经对担保关系进行了某种形式的调整。
   • 债务人若想对这一调整提出异议或申请撤回，通常需要通过法律途径，如提出执行异议或申请复议等，来寻求救济。但这并不意味着债务人可以直接申请撤回债权人的解除行为。

3. 从实际操作和法律建议的角度分析：

   • 对于债务人而言，若认为债权人的解除行为损害了其合法权益，或认为执行局的处理结果存在错误，应及时收集相关证据，如担保合同、执行文书等，以证明自己的主张。
   • 债务人可以向执行局提出书面异议，说明自己的理由和依据，请求执行局重新审查或调整担保关系。若执行局未予采纳或处理不当，债务人还可以依法向上一级法院申请复议或提起诉讼。
   • 在此过程中，债务人应咨询专业律师（即向我咨询），以获取更详细的法律建议和指导，确保自己的权益得到充分维护。

可能产生的法律后果：

• 若债务人的异议或申请得到法院的支持，那么执行局可能会撤销或变更之前的处理结果，恢复担保人的担保责任或采取其他相应措施。
• 若债务人的异议或申请未得到法院的支持，那么执行局的处理结果将维持不变，债务人需承担相应的法律后果。

建议：

• 债务人应密切关注执行程序的进展，及时了解执行局的处理结果和债权人的动态。
• 若认为自己的权益受到侵害，应及时收集证据并咨询专业律师（即向我咨询），以制定合适的法律策略来维护自己的权益。