亲子鉴定中奶奶和孙子的相似度并没有一个固定的数值标准，因为亲子鉴定主要是通过比较被鉴定人与直系亲属（如父母与子女）之间的遗传物质（DNA）来确定亲缘关系，而奶奶与孙子之间并非直系血亲，他们之间的遗传物质相似度会受到多种因素的影响。

遗传物质传递的复杂性

1. 遗传物质的随机组合：在生物繁殖过程中，遗传物质（DNA）会发生随机组合。这意味着，即使奶奶和孙子有共同的祖先（即爷爷或奶奶的配偶，孙子的祖父或祖母），他们之间的遗传物质相似度也会因为随机组合而有所不同。
2. 基因突变的可能性：在遗传物质的传递过程中，还有可能发生基因突变，这也会影响奶奶和孙子之间的遗传物质相似度。

亲子鉴定的原理

亲子鉴定通常通过比较被鉴定人与直系亲属之间的DNA序列来确定亲缘关系。直系亲属之间的DNA序列相似度较高，因为他们的遗传物质大部分来自共同的祖先。然而，对于非直系亲属（如奶奶和孙子），亲子鉴定通常不是直接比较他们之间的DNA序列，而是通过比较孙子与父亲（或母亲）的DNA序列，再结合家族遗传信息来推断奶奶与孙子之间的亲缘关系。

实际应用中的考虑

1. 家族遗传信息的利用：在实际应用中，如果需要进行奶奶和孙子之间的亲缘关系鉴定，通常会结合家族遗传信息、其他直系亲属的DNA鉴定结果以及可能的医学证据来综合判断。
2. 专业机构的咨询：如果您需要进行此类鉴定，建议咨询专业的亲子鉴定机构或遗传学专家。他们可以根据您的具体情况提供个性化的鉴定方案，并解释鉴定结果的准确性和局限性。

法律建议

1. 明确鉴定目的：在进行亲子鉴定前，请明确鉴定的目的和用途。这有助于您选择合适的鉴定机构和方法，并确保鉴定结果的准确性和有效性。
2. 保护个人隐私：亲子鉴定涉及个人隐私和家庭关系，请确保在鉴定过程中保护好个人隐私和信息安全。
3. 法律后果的考虑：亲子鉴定结果可能对家庭关系、财产继承等方面产生法律后果。因此，在进行鉴定前，请充分考虑可能的法律后果，并咨询专业律师的意见。

如果您有关于亲子鉴定或婚姻家庭方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供个性化的法律建议和帮助。