针对您提出的“什么部门能帮农民工要钱”的问题，这确实是一个关乎农民工切身利益的重要问题。以下是我为您详细梳理的几个可以帮助农民工追讨欠薪的部门及相关途径：

一、人力资源社会保障部门

根据《保障农民工工资支付条例》的相关规定，被拖欠工资的农民工有权依法向人力资源社会保障行政部门投诉。该部门会公开举报投诉电话、网站等渠道，依法接受对拖欠农民工工资行为的举报、投诉，并会依法及时处理。如果人力资源社会保障行政部门作出责令支付被拖欠的农民工工资的决定，而相关单位不支付的，还可以依法申请人民法院强制执行。因此，人力资源社会保障部门是农民工追讨欠薪的重要途径之一。

二、劳动争议仲裁委员会

农民工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。劳动争议仲裁委员会会依法对争议进行调解和裁决，为农民工提供一个公正、公平的解决平台。

三、法律援助机构

法律援助机构也是农民工追讨欠薪的重要力量。根据司法部的数据，2023年全国法律援助机构共组织办理农民工法律援助案件48万件，为54万名农民工追索劳动报酬68亿元。法律援助机构会为农民工提供免费的法律咨询和法律援助服务，帮助他们通过法律途径追讨欠薪。各地法律援助机构还充分利用公共法律服务实体平台、法律援助工作站和法律援助联络点等资源，就近就地为农民工提供法律援助服务。

四、其他相关部门

除了上述部门外，农民工还可以根据具体情况向其他相关部门寻求帮助。例如，如果欠薪问题涉及到建设领域，可以向当地的建设行政主管部门反映情况；如果欠薪问题涉及到劳动监察，可以向当地的劳动监察大队投诉等。

五、具体操作建议

1. 收集证据：农民工在追讨欠薪前，应尽可能收集与欠薪相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等，以便在投诉或申请仲裁时提供有力的支持。

2. 及时投诉或申请仲裁：一旦发现欠薪问题，农民工应及时向相关部门投诉或申请仲裁，以免错过最佳的维权时机。

3. 寻求法律援助：如果农民工在追讨欠薪过程中遇到法律难题或经济困难，可以寻求法律援助机构的帮助，他们会为农民工提供免费的法律咨询和法律援助服务。

综上所述，人力资源社会保障部门、劳动争议仲裁委员会、法律援助机构以及其他相关部门都是可以帮助农民工追讨欠薪的重要力量。农民工在追讨欠薪时，应根据自己的具体情况选择合适的途径，并积极收集证据、及时投诉或申请仲裁、寻求法律援助等，以维护自己的合法权益。