在建设工程合同中，乙方（承包人）通常需承担以下风险：

1. 工程质量风险

   • 法律背景：根据《民法典》第七百九十九条，承包人需对建设工程的施工质量负责。若工程质量不符合约定，发包人有权要求修复或赔偿损失。
   • 风险表现：因材料不合格、施工工艺缺陷或管理疏忽导致工程质量问题，乙方需承担返工、赔偿甚至合同解除的风险。
   • 建议：乙方应严格把控材料采购、施工流程及验收环节，保留质量检测报告等证据，以应对潜在纠纷。

2. 工期延误风险

   • 法律背景：依据《民法典》第八百零三条，因承包人原因导致工期延误的，承包人需承担违约责任，包括支付违约金或赔偿损失。
   • 风险表现：因天气、设计变更、供应链中断等非不可抗力因素导致工期延误，乙方可能面临发包人索赔或合同解除。
   • 建议：乙方应在合同中明确工期延误的免责条款（如不可抗力），并加强施工进度管理，及时书面通知发包人延误原因。

3. 安全责任风险

   • 法律背景：根据《安全生产法》及《建设工程安全生产管理条例》，承包人需对施工现场的安全负责，因安全事故导致人员伤亡或财产损失的，乙方需承担赔偿责任。
   • 风险表现：若因安全措施不到位导致事故，乙方可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
   • 建议：乙方应建立完善的安全管理制度，定期进行安全培训及检查，并购买工程一切险等保险以分散风险。

4. 材料价格波动风险

   • 法律背景：若合同未约定材料价格调整机制，乙方需自行承担材料价格波动带来的成本增加。
   • 风险表现：在长期合同中，若材料价格大幅上涨，乙方可能因成本过高而亏损。
   • 建议：乙方应在合同中约定材料价格调整条款（如按市场价波动调整），或通过固定总价合同转移风险。

5. 设计变更风险

   • 法律背景：根据《民法典》第八百零五条，发包人变更设计的，承包人有权要求顺延工期或增加费用。但若合同未明确约定，乙方可能面临索赔困难。
   • 风险表现：发包人频繁变更设计导致工程量增加或工期延长，乙方可能因未及时主张权利而承担额外成本。
   • 建议：乙方应在合同中明确设计变更的流程及费用调整机制，并及时书面确认变更内容。

6. 付款风险

   • 法律背景：若发包人未按合同约定支付工程款，乙方有权依据《民法典》第八百零七条主张优先受偿权，但实践中可能面临执行困难。
   • 风险表现：发包人拖延付款或破产导致乙方资金链断裂，甚至影响项目继续进行。
   • 建议：乙方应在合同中约定严格的付款条款（如分期付款、违约金），并在签约前调查发包人资信状况，必要时要求提供担保。

7. 不可抗力风险

   • 法律背景：根据《民法典》第五百九十条，因不可抗力导致合同无法履行的，双方可部分或全部免除责任，但需及时通知并提供证明。
   • 风险表现：自然灾害、疫情等不可抗力事件可能导致工期延误或成本增加，若未及时主张免责，乙方可能承担违约责任。
   • 建议：乙方应在合同中明确不可抗力的范围及处理方式，并在事件发生后及时书面通知发包人并保留证据。

总结：乙方在建设工程合同中需承担质量、工期、安全、成本等多方面风险。为降低风险，乙方应在签约前充分审查合同条款，明确双方权利义务；在履行过程中加强管理，保留证据；并在风险发生时及时主张权利。如有具体纠纷，可直接向我咨询，我将结合案情提供专业法律意见。