结论：在遇到购买的真皮沙发商家以次充好的情况时，你可以先考虑进行皮质鉴定，但这不是起诉前的必须步骤，也可以直接起诉，同时将皮质鉴定作为诉讼中的一个环节。以下是对这两种做法的详细分析：
一、先做皮质鉴定
鉴定目的：
- 皮质鉴定可以明确沙发的实际材质，为后续的维权行动提供有力的证据支持。如果鉴定结果显示沙发并非真皮，或者与商家宣传的材质不符，这将直接证明商家存在欺诈行为。
鉴定流程：
- 选择具有资质的鉴定机构进行鉴定。你可以通过查询相关资质、了解鉴定机构的信誉和口碑等方式，选择一家可靠的鉴定机构。
- 提交鉴定样本，通常是沙发的一部分皮质样本。
- 等待鉴定结果，并获取鉴定报告。
鉴定后的行动：
- 如果鉴定结果显示商家存在欺诈行为，你可以与商家协商解决，要求退货、换货或赔偿等。
- 如果商家拒绝协商或协商无果，你可以根据鉴定报告向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。
二、直接起诉
起诉依据：
- 你可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，以商家存在欺诈行为为由提起诉讼。
- 在起诉时，你需要提供购买沙发的相关证据，如购买合同、发票、商家宣传资料等，以证明商家存在欺诈行为。
诉讼流程：
- 撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
- 向法院提交起诉状和相关证据材料。
- 等待法院受理并安排开庭审理。
- 在庭审过程中，你可以提供证据证明商家的欺诈行为，并要求法院判决商家承担相应的法律责任。
诉讼中的鉴定：
- 如果在诉讼过程中，法院认为需要进一步明确沙发的材质，可能会委托具有资质的鉴定机构进行鉴定。
- 鉴定结果将作为法院判决的重要依据。
三、综合建议
考虑成本和时间：
- 皮质鉴定需要一定的时间和费用，你需要权衡鉴定的成本和时间与维权的重要性。
- 如果鉴定的成本和时间相对较低，且你希望获得更确凿的证据来支持维权行动，那么先做皮质鉴定可能是一个不错的选择。
保留证据：
- 无论你选择先做皮质鉴定还是直接起诉，都需要保留好购买沙发的相关证据，如购买合同、发票、商家宣传资料等。
- 这些证据将在后续的维权行动中发挥重要作用。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，咨询专业律师的意见是非常重要的。我可以根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和维权方案。
在处理购买的真皮沙发商家以次充好的问题时，你可以根据自己的实际情况和需求选择先做皮质鉴定还是直接起诉。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。