饭店误收了顾客两次钱，这属于不当得利的情况，饭店应当将多收的钱款返还给顾客。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得了利益。在此情况下，饭店误收顾客两次钱，即构成了不当得利，因为饭店没有合法依据获得了额外的钱款，而顾客则因此遭受了损失。

饭店的责任

1. 返还义务：饭店作为不当得利的受益人，有义务将多收的钱款返还给顾客。这是法律规定的义务，也是道德上的要求。
2. 及时沟通：饭店在发现误收后，应尽快与顾客取得联系，说明情况，并协商返还事宜。这有助于维护饭店的声誉和顾客的信任。

顾客的权益

1. 索回权利：顾客有权要求饭店返还多收的钱款。如果饭店拒绝返还，顾客可以通过法律途径维护自己的权益。
2. 保留证据：顾客在发现误收后，应保留好相关证据，如支付记录、收据等，以便在需要时证明自己的权益。

可能的法律后果

1. 如果饭店及时返还：如果饭店在发现误收后及时与顾客沟通并返还多收的钱款，那么通常不会引发法律纠纷，也不会对饭店的声誉造成太大影响。
2. 如果饭店拒绝返还：如果饭店拒绝返还多收的钱款，顾客可以向法院提起诉讼，要求饭店返还不当得利。在诉讼过程中，法院会根据相关证据和法律规定作出判决，要求饭店返还钱款，并可能要求饭店承担诉讼费用等额外责任。

实际操作建议

1. 饭店方面：建议饭店加强内部管理，避免类似误收情况的发生。同时，在发现误收后，应尽快与顾客沟通并返还钱款，以维护良好的顾客关系和饭店声誉。
2. 顾客方面：建议顾客在支付时仔细核对支付金额和收据，确保支付正确。如果发现误收情况，应及时与饭店沟通并保留好相关证据，以便在需要时维护自己的权益。

总结来说，饭店误收顾客两次钱属于不当得利，饭店有义务返还多收的钱款。如果饭店拒绝返还，顾客可以通过法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。