消费不给钱是否构成犯罪以及判刑标准，需根据具体行为性质、情节和后果综合判断，并非单纯依据消费金额。以下从不同角度详细分析：
一、可能构成犯罪的情形及判刑标准
寻衅滋事罪
- 构成要件：行为人出于耍威风、寻求刺激等动机，无理拒绝支付费用，且情节严重。这里的“情节严重”通常指消费金额达到一定标准（如一千元以上）或多次实施此类行为，严重影响商家经营秩序。
- 判刑标准：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 实例：一群人在饭店吃饭后，以不合理理由拒绝支付餐费，并对工作人员进行辱骂、威胁，严重影响饭店经营秩序，若餐费达到一千元以上，则可能构成此罪。
诈骗罪
- 构成要件：行为人事前具有非法占有目的，通过虚构事实、隐瞒真相的方法骗取商品或服务后不支付费用。
- 判刑标准：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。其中，“数额较大”的标准通常为三千元至一万元以上，具体数额标准可能因地区而异。
- 实例：甲某事先计划吃“霸王餐”，谎称自己是知名企业老板以骗取高档菜品和服务，用餐后逃单，且消费金额达到诈骗罪的立案标准（如三千元以上），则构成此罪。
抢夺罪
- 构成要件：在消费过程中，如果消费者公然夺取商家的财物或服务而不支付费用，且数额较大或多次实施。
- 判刑标准：根据抢夺罪的数额和情节，可能处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 实例：消费者在商店直接拿走商品后逃离现场，且商品价值达到抢夺罪的立案标准。
侵占罪（较为少见）
- 构成要件：消费者将代为保管的他人财物（如租赁物品）非法占为己有且不归还，且数额较大。
- 判刑标准：根据侵占罪的数额和情节，可能处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
二、一般不构成犯罪的情形
如果消费者与商家在服务质量、商品质量等方面存在争议而暂时拒绝支付费用，并愿意通过合理合法途径解决纠纷（如协商、调解、投诉等），则通常属于民事纠纷，不构成犯罪。此时，商家可以通过民事诉讼途径要求消费者支付费用并承担违约责任。
三、民事违约行为及处理
在消费不给钱的情况下，如果消费者与商家之间签订了明确合同（如购物合同、服务合同等），则商家的合法权益受合同法保护。商家可以依据合同约定向法院提起诉讼，要求消费者承担违约责任并赔偿损失。此时，判刑问题不适用，但消费者可能需要承担民事赔偿责任。
总结与建议：
- 消费不给钱的行为可能构成不同的罪名或违法行为，具体定性需根据行为的性质、情节和后果综合判断。
- 如果构成犯罪，将根据具体罪名和情节严重程度受到相应的刑事处罚。
- 如果属于民事纠纷，商家可以通过民事诉讼途径维护自己的合法权益。
- 建议商家在遇到此类情况时，及时咨询专业律师（即我本人，贾鉴青律师，专注于婚姻家庭、刑事辩护、法律顾问、工伤赔偿、经济纠纷、交通事故领域），并采取合适的法律措施来维护自己的合法权益。同时，消费者也应遵守法律法规和合同约定，诚信消费，避免不必要的法律纠纷。