若消费者无意购买到变质食品，可依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求商家进行赔偿，具体赔偿方式如下：

1. 退换货与赔偿损失：

   • 根据《消费者权益保护法》第二十四条，若经营者提供的商品不符合质量要求，消费者有权要求退货、换货或修理。对于变质食品，消费者可无条件要求退货或换货。
   • 若因食用变质食品导致身体不适或就医，消费者可要求商家赔偿因此产生的医疗费、护理费、交通费等合理费用。

2. 价款十倍或损失三倍的赔偿：

   • 根据《食品安全法》第一百四十八条，若商家生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向商家要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 赔偿金计算：若选择价款十倍赔偿，不足一千元的按一千元计算；若选择损失三倍赔偿，则根据实际损失确定赔偿金额。例如，若食品价款为50元，消费者可选择要求商家赔偿500元（十倍）或根据实际损失（如医疗费）的三倍进行赔偿。

3. 增加赔偿金额（针对欺诈行为）：

   • 若商家明知食品变质仍故意销售，构成欺诈，消费者可根据《消费者权益保护法》第五十五条要求商家增加赔偿。
   • 增加赔偿金额：为消费者购买商品价款的三倍，不足五百元的按五百元计算。例如，若食品价款为100元，消费者可要求商家赔偿500元（增加赔偿）加上原价100元，共计600元。

行动建议：

• 保留证据：立即停止食用变质食品，并保留购物小票、食品包装、变质部分照片或视频等证据。
• 与商家协商：携带证据与商家沟通，要求退货、换货或赔偿。若商家拒绝，可向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉。
• 法律途径：若协商和投诉无果，可向法院提起民事诉讼，要求商家承担相应赔偿责任。

温馨提示：在处理此类纠纷时，保持冷静，依法维权。如有需要，可随时向我咨询具体法律问题。