结论：公司法人代表签字盖章欠房租后更换法人，你仍然可以起诉原法人代表或公司来追讨房租，具体取决于合同签订主体和责任承担情况。

分析说明：

1. 合同签订主体：

   • 如果房租合同是由原法人代表以公司名义签订的，并且加盖了公司公章，那么这份合同对公司具有约束力。即使法人代表更换，公司仍然需要承担合同义务，包括支付房租。在这种情况下，你可以起诉公司来追讨房租。
   • 如果房租合同是由原法人代表以个人名义签订的，并且没有公司公章或公司明确表示不承担该合同义务，那么这份合同主要约束原法人代表个人。在这种情况下，你可以起诉原法人代表来追讨房租。

2. 责任承担情况：

   • 在公司法人代表更换的情况下，新法人代表通常不承担原法人代表因个人行为产生的债务。但是，如果原法人代表的行为是职务行为，即代表公司签订合同并履行合同义务，那么公司应当承担相应责任。
   • 如果原法人代表在签订合同时存在欺诈、恶意串通等违法行为，导致合同无效或可撤销，你可能需要根据具体情况向原法人代表或相关责任方主张权利。

法律建议：

• 收集证据：首先，你需要收集与房租合同相关的所有证据，包括合同文本、签字盖章记录、付款凭证等。这些证据将有助于你证明合同的存在以及对方未履行合同义务的事实。
• 确定被告：根据合同签订主体和责任承担情况，确定合适的被告。如果是公司名义签订的合同，起诉公司；如果是原法人代表个人名义签订的合同，起诉原法人代表。
• 提起诉讼：准备好起诉状和相关证据后，向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和陈述。

后续行动与可能结果：

• 调解或判决：在诉讼过程中，法院可能会组织双方进行调解。如果调解成功，双方可以达成和解协议并结束诉讼。如果调解不成或对方不同意调解，法院将根据事实和法律规定作出判决。
• 执行判决：如果判决你胜诉，但对方未履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。法院将采取必要的措施来强制对方履行判决义务，包括查封、扣押、拍卖财产等。

特殊场景：

• 如果原法人代表在签订合同时存在违法行为或欺诈行为，你可能还需要考虑向公安机关报案或向相关监管部门投诉举报。

行动建议：

• 在处理此类纠纷时，建议你及时咨询专业律师（即我，易德铭律师）的意见。我可以根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。
• 同时，你也需要保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为来解决问题。通过法律途径来维护自己的权益是最有效、最合法的方式。