针对您提出的“幼儿园法人变更老员工怎么办”的问题，这主要涉及到幼儿园法人变更后，老员工的权益保障及工作安排等方面。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，幼儿园法人的变更，并不直接影响老员工的劳动合同关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的订立和履行，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。因此，在幼儿园法人变更的过程中，老员工的劳动合同应当继续有效，除非双方协商一致或者存在法定解除劳动合同的情形。
一、老员工权益保障
劳动合同继续履行：幼儿园法人变更后，老员工的劳动合同应继续由新的法人主体履行。这意味着，老员工的工作岗位、工资待遇、工作时间等劳动条件原则上不应因法人变更而发生变化。
工资及福利待遇：老员工应确保自己的工资及福利待遇在法人变更后得到妥善保障。如果新的法人主体对工资及福利待遇进行了调整，且这种调整不是基于双方协商一致或者法定原因，老员工有权提出异议并寻求法律援助。
社会保险及公积金：幼儿园法人变更后，新的法人主体应继续为老员工缴纳社会保险及公积金，确保老员工的社保权益不受影响。
二、工作安排及沟通
及时沟通：幼儿园法人变更后，新的管理团队应尽快与老员工进行沟通，说明变更情况、未来发展规划以及老员工的工作安排等，以消除老员工的疑虑和不安。
工作安排：根据幼儿园的实际运营情况和老员工的专业技能、工作经验等，新的管理团队应合理调整老员工的工作岗位和工作内容，确保老员工能够继续发挥自己的优势，为幼儿园的发展贡献力量。
培训与发展：如果法人变更后幼儿园的业务方向或管理模式发生了较大变化，新的管理团队应为老员工提供必要的培训和发展机会，帮助他们适应新的工作环境和要求。
三、法律途径
如果老员工在法人变更过程中遇到权益受损的情况，如工资拖欠、劳动合同被单方面解除等，他们可以通过以下法律途径来维护自己的权益：
与幼儿园协商：首先尝试与幼儿园进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，老员工可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不能满足老员工的需求，他们还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的权益。
综上所述，幼儿园法人变更后，老员工的权益应得到妥善保障。新的管理团队应与老员工进行及时沟通，合理调整工作安排，并提供必要的培训和发展机会。如果老员工遇到权益受损的情况，他们可以通过法律途径来维护自己的权益。