结论：如果眼睛王蛇咬死人，在符合一定条件下是可以起诉要求赔偿的。以下从不同角度进行分析：
一、动物饲养人或管理人的责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条：“饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。”
责任分析：
- 如果眼睛王蛇是有人饲养或管理的，且该蛇咬死了人，那么饲养人或管理人原则上需要承担侵权责任。
- 饲养人或管理人可以通过证明损害是由被侵权人故意或重大过失造成的来减轻或免除责任，但这需要充分的证据支持。
二、特殊情况下的责任
野生动物或逃逸动物：
- 如果眼睛王蛇是野生的，或者原本是有人饲养但逃逸的，情况会有所不同。
- 对于野生动物，通常没有特定的饲养人或管理人，因此可能难以直接追究个人责任。但如果是在特定区域（如动物园、野生动物保护区）内发生的，可能可以追究相关管理机构的责任。
- 对于逃逸的动物，如果原饲养人或管理人不能证明自己已经尽到了合理的管理义务，仍然可能需要承担一定的责任。
第三方过错：
- 如果损害是由第三方的过错导致的（如故意挑逗蛇、非法闯入饲养区域等），那么饲养人或管理人可能可以减轻或免除责任，而由第三方承担相应的责任。
三、起诉与赔偿
起诉条件：
- 要起诉要求赔偿，首先需要确定有明确的被告（即饲养人或管理人）。
- 需要收集充分的证据证明损害事实、因果关系以及被告的过错或责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括因蛇咬致死而产生的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
- 具体赔偿金额需要根据实际情况和法律规定进行计算。
四、建议与注意事项
及时报警与取证：
- 在发生此类事件后，应立即报警并保护好现场，以便后续调查和取证。
- 收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以支持起诉和赔偿请求。
咨询专业律师：
- 由于此类案件涉及复杂的法律问题和证据收集，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。不过在这里，你可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。
注意诉讼时效：
- 根据法律规定，民事诉讼有一定的时效期限。因此，在决定起诉后，应及时向法院提起诉讼，以免错过时效期限。
总结：眼睛王蛇咬死人后，在符合一定条件下是可以起诉要求赔偿的。这主要取决于饲养人或管理人的责任、特殊情况下的责任分配以及起诉与赔偿的具体条件。如果你或你身边的人遇到了此类情况，建议及时咨询专业律师（即我）以获取更具体的法律帮助。