赡养老人专项附加扣除确实是按人头来计算的。以下是对这一问题的详细解释：

一、赡养老人专项附加扣除的基本规定

根据相关规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可以按照一定标准在税前扣除。这里的被赡养人通常指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。

二、扣除标准与人数的关系

1. 独生子女情况：如果纳税人是独生子女，那么每月可以按照一定标准（如2000元，具体数额可能根据最新政策调整）定额扣除赡养老人的支出。这种情况下，无论赡养几位老人，扣除标准都是固定的，但实际上是按“人头”概念下的独生子女这一特定情况来设定的固定额度。

2. 非独生子女情况：如果纳税人不是独生子女，那么需要与兄弟姐妹分摊每月的扣除额度。具体来说，每位纳税人每月的扣除额度不能超过一定标准（如1000元，具体数额可能根据最新政策调整），且所有子女的扣除总额加起来不能超过规定的标准（如独生子女的全额扣除数）。在这种情况下，扣除额度与赡养老人的具体人数无直接关系，但与子女的人数（即“人头”数，这里指非独生子女的数量）有关，因为需要分摊扣除额度。不过，从另一个角度看，如果非独生子女家庭赡养的老人数量增加，虽然单个子女每月扣除额度不变，但整个家庭因赡养老人而能享受的总扣除额度（在子女间分摊的总和）在概念上与“赡养老人的人数”有一定关联性，因为赡养老人这一行为是触发扣除的前提，且实际中子女可能会根据赡养老人的实际负担情况来协商分摊比例，但政策上规定的是每个子女每月的扣除上限。更准确地说，政策是按符合条件的被赡养人这一“人头”概念设定了可扣除的总范围（独生子女全额，非独生子女分摊），然后非独生子女再按“子女人头”数来分摊这个总范围下的额度。

三、实际操作中的注意事项

• 分摊方式：非独生子女之间可以选择均摊、约定分摊或被赡养人指定分摊等方式来确定各自的扣除额度。
• 申报材料：纳税人在申报赡养老人专项附加扣除时，需要提供相关证明材料，如被赡养人的身份证明、与纳税人的关系证明等。
• 政策变化：需要注意的是，税收政策可能会随着时间和经济形势的变化而调整。因此，纳税人在申报前应了解最新的政策规定。

四、举例说明

假设某纳税人是非独生子女，且其家庭中有两位年满60岁的老人需要赡养。根据政策规定，该纳税人每月最多可以扣除1000元（假设标准为1000元，实际需根据最新政策确定）的赡养老人支出。如果该纳税人有兄弟姐妹两人，那么他们可以选择均摊扣除额度，即每人每月扣除500元；或者根据实际情况约定分摊比例。

综上所述，赡养老人专项附加扣除在独生子女情况下是按一个固定额度（可视为按“独生子女这一特定人头”设定的额度）扣除，在非独生子女情况下则是按子女“人头”数来分摊扣除额度的。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。