结论：针对您提出的厂房租赁合同解除、房东违背承诺引入竞品店家导致营业额下滑以及装修款折价赔偿的问题，我将从合同解除的合法性、房东违约的责任以及装修款折价赔偿的处理方式三个角度为您详细分析。
一、合同解除的合法性
合同约定解除权：
- 首先，您需要仔细审查租赁合同中是否有关于合同解除的明确约定，特别是关于房东违约行为导致合同解除的条款。如果合同中有明确约定，且房东的行为确实构成了违约，那么您有权依据合同约定解除合同。
法定解除权：
- 如果合同中没有明确约定，但房东的行为严重违反了合同目的或诚实信用原则，导致您无法继续履行合同或合同目的无法实现，您也可以依据《民法典》中关于合同解除的规定，行使法定解除权。
二、房东违约的责任
违约责任：
- 房东违背承诺引入竞品店家，导致您的营业额大幅下滑，这明显构成了违约行为。根据《民法典》的相关规定，房东应当承担违约责任，包括赔偿您因此遭受的损失。
损失赔偿范围：
- 损失赔偿范围通常包括直接损失和间接损失。直接损失是指因房东违约行为直接导致的财产减少，如营业额的减少；间接损失则是指因直接损失而引发的其他损失，如因营业额减少而导致的利润损失、员工工资支付等。在确定赔偿范围时，您需要提供充分的证据来证明这些损失与房东的违约行为之间的因果关系。
三、装修款折价赔偿的处理方式
合同约定：
- 如果租赁合同中有关于装修款折价赔偿的明确约定，那么双方应当按照合同约定进行处理。这通常包括装修款的折旧计算方式、赔偿比例等。
无合同约定时的处理：
- 如果合同中没有明确约定，那么您可以与房东协商确定装修款的折价赔偿方式。在协商过程中，您可以考虑装修的实际价值、使用年限、折旧情况等因素，以及房东违约行为对装修价值的影响。
- 如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决。在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构会根据实际情况，结合相关证据和法律规定，对装修款的折价赔偿进行裁决。
具体建议：
- 收集证据：在处理此类纠纷时，证据是关键。您需要收集与房东违约行为相关的证据，如租赁合同、房东引入竞品店家的证据、营业额下滑的证据等。同时，您也需要收集与装修款相关的证据，如装修合同、装修发票、装修前后的照片等。
- 协商解决：在收集到充分证据后，您可以先尝试与房东进行协商解决。通过友好沟通，双方可以达成一个互利共赢的解决方案，避免不必要的法律纠纷。
- 法律途径：如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决。在提起诉讼或申请仲裁前，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。
最后，厂房租赁合同纠纷涉及复杂的法律问题，如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。