当您面临多张借条需要起诉欠款人还钱的情况时，可以按照以下详细步骤进行操作：
一、整理与准备证据材料
收集借条原件：
- 确保所有借条的原件都保存完好，因为原件在法庭上的证明力通常高于复印件。
- 如果借条有缺失或损坏，应尽快与债务人协商补签，或寻求其他证据（如转账记录、聊天记录等）来支持您的主张。
整理辅助证据：
- 除了借条外，收集与借款相关的其他证据，如银行转账流水、微信或支付宝转账记录、与借款相关的聊天记录或通话录音等。
- 这些证据可以相互印证，增强借条的证明力，确保您的主张更加有力。
制作证据清单：
- 将收集到的所有证据按照时间顺序或重要性进行排序。
- 制作一份详细的证据清单，注明每份证据的名称、来源、内容摘要及证明目的，以便在庭审时清晰展示。
二、确定被告与明确诉讼请求
明确被告身份：
- 根据借条上的借款人信息，确定被告的身份和联系方式。
- 如果被告是公司或其他组织，还需了解其注册地址、法定代表人等信息，以便准确送达法律文书。
明确诉讼请求：
- 根据借条约定的内容，明确诉讼请求，包括要求偿还的本金金额、利息计算方式及金额（如有约定）、逾期违约金（如有约定）以及诉讼费用的承担等。
- 确保诉讼请求具体、明确，以便法院能够准确判决。
三、撰写起诉状
标题与基本信息：
- 起诉状应包含标题“民事起诉状”，以及原告与被告的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
- 如果是公司或其他组织，需写明其全称、住所地、统一社会信用代码等。
诉讼请求与事实理由：
- 详细阐述诉讼请求，并基于事实与法律依据说明起诉的理由。
- 在描述借款事实时，应按照时间顺序清晰陈述每次借款的发生时间、地点、金额、支付方式、还款期限及利息约定等关键信息。
- 引用相关法律法规条款作为起诉的法律依据，增强起诉状的合法性和说服力。
证据与证人信息：
- 列出已掌握的证据清单及其证明目的。
- 如有证人，注明证人的姓名、住址及联系方式，以便法院在需要时能够联系证人出庭作证。
四、向法院提起诉讼
选择管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，一般应向被告住所地或合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
- 如果借贷双方在合同中对管辖法院有明确约定，且不违反级别管辖和专属管辖的规定，则应从其约定。
提交起诉材料：
- 将准备好的起诉状、证据材料及证据清单等一并提交给选定的法院。
- 按照法院的要求缴纳诉讼费用，确保起诉程序顺利进行。
五、参与庭审与调解
出庭应诉：
- 按照法院传票上指定的时间和地点参加庭审。
- 在庭审中，如实陈述借款事实，回答法官的提问，并对对方提出的异议进行反驳。
- 展示证据材料，支持自己的主张，确保庭审过程顺利进行。
接受调解：
- 在庭审过程中，法院可能会组织双方进行调解。
- 如果双方能够达成调解协议，法院将出具调解书，调解书具有与判决书同等的法律效力。
- 调解可以节省时间和精力，避免进一步的法律纠纷。
六、执行判决
申请强制执行：
- 如果被告在判决生效后仍未履行还款义务，可以在规定的期限内向法院申请强制执行。
- 提交强制执行申请书，并提供被执行人的财产线索，以便法院能够迅速采取执行措施。
配合执行工作：
- 在执行过程中，积极配合法院的执行工作，提供必要的协助和信息。
- 如发现被执行人有新的财产线索或逃避执行的行为，及时向法院报告，确保执行工作顺利进行。
注意事项：
- 在整个诉讼过程中，确保证据真实有效，遵守法院程序，注意诉讼时效。
- 欠条的诉讼时效一般为三年，从欠条约定的还款期限届满之日起计算。若欠条未约定还款期限，则从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算。请务必在诉讼时效期间内及时主张权利，避免因超过时效而丧失胜诉权。
希望以上解答能够帮助您顺利起诉欠款人并追回借款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师。