发生农村狗咬人事件，可优先联系当地村委会或乡镇政府协调处理，若涉及人身损害赔偿纠纷可向法院起诉，若存在违规养犬行为可向公安机关或综合执法部门举报。以下是具体分析：

1. 优先联系村委会或乡镇政府
   农村地区通常由村委会负责基层事务调解，可先向村委会反映情况，由其协调双方协商赔偿事宜。若村委会调解无果，可进一步向乡镇政府（如乡镇司法所、社会事务办公室）寻求帮助，这类部门具有行政调解职能，能够更高效地推动问题解决。

2. 涉及人身损害赔偿可向法院起诉
   若狗咬人导致严重人身伤害（如住院治疗、残疾等），且双方无法就赔偿金额达成一致，受害方可直接向法院提起民事诉讼。根据《民法典》第1245条，动物饲养人或管理人需承担无过错责任，除非能证明受害方存在故意或重大过失（如主动挑衅狗），否则需全额赔偿医疗费、误工费等损失。

3. 违规养犬可向公安机关或综合执法部门举报
   若狗主人存在未拴绳、未办证、饲养烈性犬等违规行为，可向当地公安机关（治安部门）或综合行政执法部门举报。根据《动物防疫法》第30条，携带犬只出户需系犬绳，违规者可能面临警告或罚款；若狗主人拒不改正，相关部门可依法没收犬只。

补充建议：

• 保留证据：立即拍摄伤口照片、记录事发时间地点、留存目击者联系方式，若已就医需保存病历和费用单据；
  
• 协商技巧：与狗主人沟通时注意录音录像，避免肢体冲突，可引用《民法典》第1245条说明其法律责任；
  
• 特殊情形：若狗主人拒不认账，可申请村委会或乡镇政府出具《调解证明》，作为后续诉讼的辅助证据。
  

如有进一步疑问（如赔偿标准、诉讼流程等），可直接向我咨询。